Oi, nesse vídeo vou te ensinar a fazer uma pasta de pistache ideal para saborizar seus doces como brigadeiro, ganache, sorvete e muitos outros doces também. Os únicos ingredientes que usei foi pistache in natura, mel, óleo e calda de açúcar :)
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Receita completa
300g de pistache torrado(seco)
Faça o processo como fiz no vídeo para extrair a semente, no final renderá cerca de 200g de pistache. Para fazer a pasta use 150g os outros 50g usei para enrolar brigadeiro que ensinei no outro vídeo
150g de pistache torrado
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de óleo de canola
4 colheres de sopa de calda de açúcar
Rendimento: entre 220g á 230g de pasta de pistache :)
IMPORTANTE: não troque o óleo de canola por óleo de sopa ou azeite pois interfere no sabor, pode trocar por óleos neutros :)
*Você pode trocar o mel por calda de açúcar ou vice e verça, isso não interfere, e também não deixa a pasta doce :)
Aprenda a fazer a calda: • COMO FAZER CALDA DE AÇ...
Recomendo deixar a calda chegar até 120ºC para pode usar na pasta, até forma um fio :)
Durabilidade: Eu já deixei a pasta até duas semanas na geladeira e usei não estragou, agora congelar deva durar mais, 4 meses a -20°C no congelador 👍🏻😘😍
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Негізгі бет OLHE COMO FAÇO A MINHA PASTA DE PISTACHE - Tiago Mauro
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