Я не ошибусь, если скажу, что на каждом новогоднем столе обязательно присутствует знаменитый «Оливье». Но каждая хозяйка готовит его по-своему. И сегодня я хочу рассказать вам о своём рецепте приготовления этого салата.
Для него мне понадобится 6 средних картофелин, 4 моркови и 3 яйца, 200 гр. белого мяса. Я взяла куриные бёдрышки. С них снимаю кожу и отвариваю их в подсоленной воде. Оставшийся бульон можно использовать для супа или заливного. Овощи также необходимо заранее отварить: картофель в мундире, просто вымытую морковь. В одной кастрюльке с овощами я варю и яйца. Также для салата я возьму небольшой соленый огурец и соль, которая может понадобиться, если огурец не достаточно солён, а также 4 ст. л. зеленого горошка. Чайную ложку горчицы и майонез для заправки.
Вначале я отделяю мясо от костей, не допуская, чтобы в салат попали хрящи, сухожилия и жир. Только мясо! Затем я мелко нарезаю его и помещаю в эмалированную кастрюльку, где будет замешиваться салат. Картофель нарезаю кубиками и отправляю его к мясу. Следом нарезаю морковь такими же кубиками. Варёные яйца постигает та же участь. Затем добавляю к своему салату консервированный горошек. И предварительно замешиваю. Огурец сразу не добавляю, иначе он весь свой рассол отдаст салату, и тот станет водянистым, что совершенно не нужно. Всё перемешиваю и ставлю в холод, если салат готовится заранее. Нарезаю и добавляю огурец перед самой подачей салата. Салат заправляю горчицей и майонезом в последнюю очередь, потому что из-за того же огуречного рассола заправка может расслоиться. Солить мне не пришлось, поскольку огурец оказался достаточно солёным. Перемешав «Оливье», выкладываю его в салатник и подаю к столу.
Приятного Вам аппетита!
Подписывайтесь на мой канал. Ставьте пальчики. И оставляйте свои комментарии.
Негізгі бет Оливье - самый новогодний салат / Russian salad.
Пікірлер: 76