■料理長おまかせコース 16,000円
近江牛をふんだんに使用し、スペシャリテの「ヒレワッサン」が食べられる牛に金棒のスペシャルコースです。
【ユッケ】 太田牛 カクテルユッケ
【前菜】 3種盛り合わせ
【塩焼】 近江牛特上サーロイン 洗い出し
【タン焼】
近江牛タンカルビ ピンクグレープフルーツのネギタレ
近江牛特上タン フォアグラバター醤油
近江牛特上タン 厚切りタン元昆布締め
【サラダ】 金棒オーガニック 自家製オーガニックドレッシング
【土瓶蒸し】 近江牛テール 旬の旨味
【スペシャリテ】 ヒレワッサン
【牛休め】 富士の鶏ささみの低温調理
【タレ焼】 厳選和牛の厚切り
【すき焼】 近江牛ハラミのトリュフすき焼き
【お食事】 純銅製羽釜 近江牛炊き込みご飯
【甘味】 シャーベット
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