Сделали большой шаг вперед в плане качества видео! Молодцы!
@pjonson
5 ай бұрын
Сделали бы лучше два шага а то всеравно далековато :0)
@ГригорийЧжан-ж3ф
5 жыл бұрын
Отлично. Жгите ещё!
@Асподей
5 жыл бұрын
Наткнулся на этого автора случайно. Внешний вид героя видео уже подготовил мой мозг к восприятию информации про разъяснение, языком среднестатического любителя "попить пивко". Увы, я ошибся, чем благодарен вам. Автор грамотно разобрал суть вопроса по полочкам, слушать было приятно, информация меня полностью удовлетворила! Спасибо, и прошу прощения за типичную предвзятость.
@InquisitorHomeBrewing
5 жыл бұрын
Я тоже переодически на себя смотрю и ужасаюсь.
@good_natured_misanthrope
5 жыл бұрын
Ну наконец-то!!! Очень не хватало ваших видосов!!!
@fix312rus
5 жыл бұрын
спасибо!! надеюсь на продолжение
@shopbarn7968
5 жыл бұрын
Большое спасибо! Тогда уж надо было, не отходя далеко от темы сказать что такое турбо дрожжи!
@fedor-plastinin
5 жыл бұрын
Юрий Shopbarn они это рассказывали на каком то из стримов
@РустамХусаинов-к7я
2 жыл бұрын
Интересно, вдумчиво. Спасибо.
@ЕвгенийП-й4д
3 жыл бұрын
Понятно, что дрожжи пивные и хлебопекарные отличаются. Но один вопрос меня мучает давно - почему пивные в 10-15 раз дороже хлебных? Размножить определённый штамм дрожжей высушить и упаковать по пачкам - одни 15 руб, другие 200-400 руб в итоге стоят.
@Sigiliada
2 жыл бұрын
А в итоге сбраживают ради эксперимента хлебными - и тоже интересно выходит. Роликов полно. Разница есть, но не на такие деньги)) Маркетинг - такой маркетинг.
@ЕвгенийП-й4д
2 жыл бұрын
@@Sigiliada согласен - именно маркетинг!
@AlohaStadium
Жыл бұрын
Видать из за среды, на которой дрожжи размножают. Пивные дороже обходятся в этом плане.
@АлександрКрасовский-е1е
Жыл бұрын
Да ну на фиг. Покупал неделю назад. Разница в цене в бел рублях около 5 копеек. Это вообще ни о чем.
@STARPEREC
10 ай бұрын
@@АлександрКрасовский-е1е ну и как? запустились? У меня с дешевыми дрожжами пивными всегда лотерея. 50/50. А вот хлебопекарные на сотку работают.
@АкрамАзимов-п8л
5 жыл бұрын
С возвращением!
@evgenicum
5 жыл бұрын
спасибо за науку
@АлександрБезруков-н1у
5 жыл бұрын
Ну наконец то обет молчания снят. Спасибо
@ИльяВьюков-м8ч
5 жыл бұрын
Спасибо, ждём продолжения.
@ramil_gimadeev
5 жыл бұрын
Ура! Я уж подумал, грешным делом, что пламя инквизиции угасло. Рад что ошибался. :-)
@Vibraza
5 жыл бұрын
Прекрасная рубрика. Подробный разбор наболевшего вопроса, что сразу отражено в заголовке. Можно сразу найти видос, а не лазить по записям стримов. Уважуха!
@dimashilin6784
5 жыл бұрын
Приятно видеть вас снова
@Plombius
5 жыл бұрын
Очень доходчиво и интересно. А в продолжение темы: могли бы рассказать, как изначально, хотя бы гипотетически, были выведены пивные сорта дрожжей. Спасибо!
@20marselle
5 жыл бұрын
Очень информативно
@ИгорьКувай
5 жыл бұрын
Зачёт. Дальше больше.
@ЮрийКомаров-и2х
3 жыл бұрын
Не пропускаю ваши видео, очень доступно. Спасибо! У вас на доске Иврит, земляки?
@popovich830
5 жыл бұрын
Рад вас снова видеть ребят!
@beerussr
5 жыл бұрын
рад снова видеть!
@28hadg82
5 жыл бұрын
Привет! оставлю такой вопрос. существует такая подкормка растений как подкормка дрожжами, это фейк? или после слива пива сразу сливать под помидорки? очень интересно.
@sergeylatnikov6213
5 жыл бұрын
Информативно! Спасибо.
@brezhnev006
5 жыл бұрын
Заставка чумовая)). Новый формат тоже зашёл. Так держать!!!
@Ермак32-з7н
5 жыл бұрын
Спасибо. Всё понятно
@Мика-з8ж
Жыл бұрын
А если по 3 чайной ложки сухих хлебопекарских дрожжей на 100гр.разводить тепл воды,вреда больше чем пользы?Или можно по чуть ?отв пож.
@alexsoldierov4939
5 жыл бұрын
Коротко и по делу. Я уж думал не увижу вас больше. А где Виталя? Обычно он такие лекции проводил.
@БорисН-ы6ь
5 жыл бұрын
Вот молодцы парни. Раньше канал смотрел из интереса, теперь это просто необходимость. Спасибо за видео.
@valeriitanko7084
5 жыл бұрын
Спасибо! Очень кратко и очень понятно.
@dpl2060
5 жыл бұрын
Вообще не сомневался, что заскучаете по нам - подписчикам и вернетесь ))
@InquisitorHomeBrewing
5 жыл бұрын
Так и есть, куда же без вас)
@ДэвиКрокетт-д2ю
5 жыл бұрын
Хорошая рубрика парни . Будем вопрошать.
@СибирКиноФильм
5 жыл бұрын
Ребят, хорошо, что вы появились! Отличное объяснение, спасибо) П.С. - а лысый ещё жив?)
@InquisitorHomeBrewing
5 жыл бұрын
А куда он денется, скоро появится.
@it7259
5 жыл бұрын
Молодцы. Так держать!
@alexkazakov9770
5 жыл бұрын
Наконец то вернулись ;-)
@gades9792
5 жыл бұрын
Молодца. Науку простыми словами в массы!
@Sergei339
2 жыл бұрын
Доходчиво!
@ЛЕНИНГРАДСКИЙ
5 жыл бұрын
УРРРА , рад вас видеть СНОВА!!!!👋🤞👌🍺🍺🍺
@СергейПараходов
5 жыл бұрын
Вот вы пропали с горизонта! И я пиво перестал варить! Уже год не варю! И меня всегда все спрашивают, Серега Где пиво? У нас же почти маленькое государство было! Мы не лазили в сусло руками! Держали температуру на уровне! Строили свои холодильники! И начали отличать нормальные дрожжи от дички!На меня друг залупился, что я ему пиво так и не прислал на Сахалин!По ходу так ине пришлю! Я даже от вб 06 отказался, так к до меня дошло, что это та еще хрень! Мы любили задавать на стримах одни и те же вопросы ! Нам это нравилось! Вы шатали этих не чистоплотных недопивоваров! А сей час интерес угас! Все куда то разбежались! Только колокольчик остался в ютубе!P.s Точка че то перестала на ноуте работать
@InquisitorHomeBrewing
5 жыл бұрын
Драматизируешь=) Твой бы талант да в нужное русло=)
@СергейПараходов
5 жыл бұрын
@@InquisitorHomeBrewing Не! Ваши бы знания , да в нужное русло! Это было бы отлично!
@seren9i
5 жыл бұрын
Ребят, подписался на вас на днях, хочу сказать вам огромное спасибо за то, как доходчиво и просто вы объясняете материал. Хочу пожелать вам развития и успехов. Тема канала достаточно узкая, у вас никогда не будет по 20 миллионов просмотров, как у разных клоунов, но, развивая канал, вы сможете набить хорошую базу структурированных знаний и запустить какие-нибудь курсы для начинающих производственников, которые не могут позволить себе квалифицированного технолога. Это так, мысли вслух, вдруг будет актуально... В остальном - 5 лет учебы на технолога не дали мне столько знаний, сколько вы, спасибо ещё раз.
@IgorBoreychenko
5 жыл бұрын
Привет! Что вы скажете о дрожжах Kveik? Рекомендуемая температура брожения которых в диапазоне 32-38ºС.
@pjonson
5 ай бұрын
На пивных дрожжах хлеб вкусный получается. Не такой вкусный как на винных (белого вина) но вкуснее чем на оьычных пекарских.
@rvdolgop
5 жыл бұрын
Молодец
@flvbyxbr
5 жыл бұрын
спасибо, надо еще!
@Гариёха
5 жыл бұрын
Нет слов, чтобы выразить радость от вашего возвращения. Но! Что за импотенская музыка на заставке? Верните ту, старую. С той музыкой вы были инквизиторы, с этой - одноклассники Чипполино)
@KwoN_Nikita
5 жыл бұрын
лайк! побольще таких видосов!
@Lebedeff99
5 жыл бұрын
Урааааааааа! Камбэк!!!!!!!! Коллеги, вы из Норвегии, надеюсь!!!!! Надеюсь. С.
@ArtUr-ll8yp
5 жыл бұрын
Спасибо большое за ликбез!
@coollzorg8620
5 жыл бұрын
Давно уже перешёл на хлебопекарные дрожжи...)) отличный лагер получается))
@coollzorg8620
5 жыл бұрын
Да, кстати, Рад Вас снова видеть! ;)
@InquisitorHomeBrewing
5 жыл бұрын
взаимно
@aleksandrspirit5466
5 жыл бұрын
Не пропадайте больше 8)
@АнатолийВиноград-т3ч
5 жыл бұрын
Привет Микробиологам большое спасибо за полезную информацию с научной точки зрения. Отличный формат, и отдельное спасибо за то что отвечаете на задаваемые вопросы. А их в процессе пивоварения возникает много и так же экспериментировать тоже есть желание. Тогда буду задавать. Хорошо бы ещё Стрим иногда проводить чтобы в прямом эфире можно задавать вопросы. Ещё раз повторюсь Большое Спасибо!!!
@vii3005
5 жыл бұрын
классный обзор смотрю вас всегда. подскажите пожалуйста Кодзи Ангел сильно отличаются от вискарных дрожжей? и какие дрожжи лучше для виски цена-качество? Спасибо
@ЮрийСемёнов-ц1ь
5 жыл бұрын
Молодцы!
@VKislii
5 жыл бұрын
Красивый почерк, видно, что не новечки ;) Спасибо за видео, ребята!
@ВячеславЛюбченко-ь6з
5 жыл бұрын
Спасибо ) Доступно и понятно , вы лучшие !
@guitarshik
2 жыл бұрын
худшие
@БАБКИНВНУК-я5р
2 жыл бұрын
Привет подскажи пивные дрожжи будут бродить на обычном сахаре,если зделать пиво без солода
@ЕвгенийКислов-ц2й
5 жыл бұрын
Бородачь! Ну ты молодец!!!!!
@brginwaill
5 жыл бұрын
О, наконец-то есть люди, которые ответят на мои самые тупые вопросы.Наконец-то мне кт-то расскажет про штаммы. А то говорят про хлебопекарные, спиртовые, винные, пивные, а штамм один, а в википедии они разные, точнее спиртовые и хлебопекарные - одни, а пивные и винные, это два других штамма. Вот бы ссылки где кто, а то производитель не пишет о штамме ничего.
@vj7027
3 жыл бұрын
Здравствуйте.. Подскажите пожалусто.. Вот пивные дрожжи можно использовать повторно.. Используя осадок.. Почему нельзя тоже сделать со спиртовыми дрожжами в браге?.. Они почемуто не заводятся повторно
@ВалерийЧеботарёв-ж6л
3 жыл бұрын
Спасибо большое
@Vast____
5 жыл бұрын
Профессиональный контент!
@nedelina2009
5 жыл бұрын
Профессиональное мнение всегда в цене
@azatakmov4386
5 жыл бұрын
хорошая заставка!
@МужЖенулин
5 жыл бұрын
Спасибо, полезно.
@РоманЗамара
5 жыл бұрын
Добрый день. Такой вопрос: На виноделие нам говорят, что винные дрожжи влияют в основном на ароматику и практически не влияют на вкус (особенно это касается дрожжей "покупных", так как там в основном только Сах. Церевисиа). Дикие дрожжи влияют на вкус больше, но только в основном из-за того, что там может быть более сотни штаммов дрожжей и не только Церевисиа. На вкус конечного продукта влияет в основном само сусло и процессы не связанные непосредственно с жизнедеятельностю дрожжей (например деятельность молочных бактерий и окислительные процессы). В виноделие одно из самых сильных влияний, связанных с дрожжами, является процесс автолизы дрожжей (но и данный процесс, чаще связывают с бОльшим влиянием на аромат, чем на вкус). Влияние на вкус дрожжами обычно настолько незначительное, что им стоит пренебречь. И кроме всего дрожжи другие (не Церевисиа) например Бреттаномицес крайне нежелательных в виноделии. В связи с этим такой вопрос - Вы сказали, что пивоваренные дрожи влияют на вкус. В отличии от виноделия, пивоваренные дрожжи всё таки сильнее влияют на вкус или на аромат? На сколько и чем отличаются дрожжи в пивоварении от винных (другие штаммы, виды или даже классы; другие цитологические особенности)?
@andrew87290
5 жыл бұрын
@Роман Замара уважаемый специалист винодел ) , "штампы" ))) -- в кассе, в основном "оплачено" или на складе - "получено", у дрожжевых культур штаммы, читай по буквам --- Ш Т А М М Ы !!!
@РоманЗамара
5 жыл бұрын
@@andrew87290Уважаемый, Андрей. Я исправил ошибки - штамПы на ШтамМы. Вы удовлетворены?
@РоманЗамара
5 жыл бұрын
@@andrew87290 в следующий раз буду писать как по учебнику... Например: "kmeny vinných kvasinek". Вам так удобнее и понятнее будет?
@andrew87290
5 жыл бұрын
@@РоманЗамара Да куда мне, я же не "специалист" виноделия ) Занимаюсь производством штамПов для организаций )))
@АндрейЯ-б4э
5 жыл бұрын
Каждая селёдка - рыба, но не каждая рыба - селёдка)
@СергейБабушко
5 жыл бұрын
Я приблизительно так и понимаю, только сказать не могу.
@РоссийскаяИмперия-э5л
5 жыл бұрын
Ну, это лучше, чем нести всякую чушь и вообще не понимая, что несёшь...)))
@НиктаШульмэн
2 жыл бұрын
виски делать лучше на пивных или хлебопекарных?
@Gidrokot
5 жыл бұрын
Щикарно, сидим на попе ровно. Понеслась!!!
@Serpentine56
5 жыл бұрын
молодцом ребята
@АлексейСубботин-б3ф
5 жыл бұрын
Спс за ликбез)
@dimaskiev8663
5 жыл бұрын
Ребя молодцы, жарьте дальше!!!
@666astero666
5 жыл бұрын
Было бы интересно посмотреть сравнение дрожжей разных производителей
@ЕкатеринаМельник-н9е
4 жыл бұрын
Интересно что бы вы рассказывали если бы анализировали натуральный кофе и растворимый, молоко домашнее и магазинное в пакетах, грибы лесные и грибы тепличные, яйца куриные домашние и яйца магазинные, кетчуп магазиный и кетчуп из помидор домашних. Интересно было бы послушать.
@samrus5562
5 жыл бұрын
а для дистилляции хлебопекарные можно использовать?
@somniferum_L
5 жыл бұрын
Спасибо!
@ВладимирНаумкин-б6г
5 жыл бұрын
В пивоварении есть три большие группы дрожжей - это лагерные дрожжи (чешские и немецкие), элевые дрожжи (бельгийские, английские), и есть еще одна группа дрожжей которые относят к левым дрожжам, но они довольно сильно отличаются от остальных элевых - это немецкие пшеничные, бельгийские дрожжи для сезонов и дрожжи для финского сахти. Дело в том, что последняя группа генетически ближе к пекарским дрожжам (хотя и имеет разное происхождение). Есть исследования в которых говорится что с помощью пекарских дрожжей можно добиться идентичного вкуса и аромата с немецкими пшеничными дрожжами. Вероятно исторически в какой то момент люди за неимением пивных дрожжей стали использовать для отдельных сортов пива именно пекарские дрожжи. Однако, не стоит думать, что можно сегодня взять пекарские дрожжи и сварить бельгийский сезон или немецкое пшеничное пиво. Во первых, есть риск заражения пива из-за плохой микробиологической чистоты пекарских дрожжей. Во вторых, пекарские все же отличаются по составу метаболитов и дают другой вкус. В третьих, современные пшеничные дрожжи прошли многовековую селекцию и уже значительно отличаются от пекарских. Лично у меня имеется опыт производства финского пива сахти на финских пекарских дрожжах (без кипячения сусла). Вкус и аромат очень схож с немецким пшеничным пивом, с пряными эфирными тонами. Обращение к ребятам. Если есть возможность, провесите генетический анализ сравнения пекарских и пшеничных дрожжей.
@guitarshik
2 жыл бұрын
Ну так возьми и сам зделай себе дрожжи , ничего сложного
@666anti666christ
4 жыл бұрын
Брагу для самогона на любых дрожжах можно ставить?
@ЛарисаШилова-д3ы
Жыл бұрын
Весь хлеб бездрожжевой, весь! Дрожжи при выпекании не сохраняются. С микроскопом не найдете. Тесто дрожжевое поднимается из за углекислого газа и хлеб хорошо пропекается, образуя жизненно важные ферменты .
@МаратФаляхов-х4м
5 жыл бұрын
Что получится если обычную сахарную брагу сбродить пивными дрожами? Будет ли эта брага отдаленно напоминать пиво и какой самогон получится?
@ДмитрийЧесноков-щ6ъ
5 жыл бұрын
Хороший. Ролик... я пиво не делаю....но могу сказать за самогон... самогон из специальных дрожжей, на голову выше самогона из дрожей хлебопекарных , которые в свою очередь бомба по сравнению с хлебной плесенью...
@yuriykoynov8364
5 жыл бұрын
Класс
@АлексейСоловьев-ы3в
5 жыл бұрын
Спасибо за продолжение научной тематики на канале. У меня имеется вопрос. При сбраживании сусла при различных температурах (условно все факторы кроме температуры одинаковы) будет ли меняться возможность заражения?
@СергейПараходов
5 жыл бұрын
Отличный вопрос коллега !
@stenlee556
5 жыл бұрын
Инквизиторы, а зачем(или обязательно ли) делать отварку несоложёнки вместе частью базового солода? Можно ли сделать отварку, ну скажем ячневой крупы отдельно и затем поместить её в общий затор?
@ЮраИванов-г6п
4 жыл бұрын
Ребята! Скажите пожвлуйста.Конечная плотность 8% ниже не опускается 3 варки подарят хотя до этого сбраживало 3% не могу понять в чем ошибка НП была14% активное брожения было 2дня
@ОлегПаркер-х9щ
5 жыл бұрын
КАКИЕ ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ ЛУЧШЕ И КАКИЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЕСЛИ НЕТ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МАГАЗИНОВ В ГОРОДЕ?
@T45454
5 жыл бұрын
Еееее посоны вернулись!
@AzbukaVinokura
5 жыл бұрын
какие дрожжи "сильней" - пивные или хлебопекарные?
@rostobeef
5 жыл бұрын
А что понимать под словом сильнее?
@AzbukaVinokura
5 жыл бұрын
@@rostobeef кто кого подавит, если попадут в одну емкость одновременно
@Drogan007
5 жыл бұрын
@@AzbukaVinokura думаю что по количеству будет победа
@witamin3371
5 жыл бұрын
В данном случае сильнее пивные, ибо они спирт выделят к которому более устойчивы
@Drogan007
5 жыл бұрын
@@witamin3371 а хлебопекарные что выделят? Хлеб? :)
@dmitriy_zharov
5 жыл бұрын
А сделайте ролик: как получить фкрменты А и Г в домашних условиях. Это поможет людям с плохой ферментацией солода и дальность доступности !
@александрк-ш5я6ц
3 жыл бұрын
а как же сахарная брага на хлебопекарных дрожжах?там тоже жидкая среда и сахара,в итоге спирт и углекислый газ.
@stanislav3114
5 жыл бұрын
ОДИН БОЛЬШОЙ МАРКЕТИНГ СПАСЕБО
@АлексейБелосветов
5 жыл бұрын
Молодец, хорошо объяснил. Но очень плохо, что люди тебе задали вопросы, а от тебя нет ответов. Зачем тогда это видео?
@СергейКонстантинович-ж7щ
3 жыл бұрын
а винные дрожи можно использовать в пивоварении? пытаюсь найти хоть какуюто информацию об этом, но пока безуспешно. и на много ли они отличаются от пивных? по цене явно дешевле.
@InquisitorHomeBrewing
3 жыл бұрын
Не стоит. Они гораздо хуже будут расщеплять и сбраживать мальтозу. Разве что затирку можно сделать прям очень длительную, чтоб все до моносахаров пощепилось.
@СергейКонстантинович-ж7щ
3 жыл бұрын
@@InquisitorHomeBrewing спасибо.
@СергейКонстантинович-ж7щ
3 жыл бұрын
@@InquisitorHomeBrewing а еще немного момент не понял, как получить образец дрожей, если из затора то получится ли так что возмешь какую-нибудь пакость вместо дрожжей. ведь не понятно что там в большей степени развилось. и также из пачки если как вы в видео рассказываете что возможно получить нечто или пеницилин это нечто убьёт?
@deeddot9520
5 жыл бұрын
Сразу лайк! Ни разу тут говна не видел.
@victorgrygorovych9895
4 жыл бұрын
Почему пена советского жигулевского была похожа на мыльные пузыри: большие и тягучие? Несоложенка или что еще?
Пікірлер: 218