Trine laver sin helt egen version af moule marinières, og hendes muslinger er så gode, at jeg helt er holdt op med at bestille muslinger på restauranter, da de aldrig når op på niveau med Trines. Trines hemmelige ingrediens er oksebouillon, som hun synes passer rigtig godt til muslingesmagen, og jeg kan kun give hende ret. Trines suppe er noget kraftigere end de fleste andre moules marinières, for hvor mange andre opskrifter blot damper muslingerne kortvarigt i hvidvin, får vinen i Trines muslingeopskrift lov til at koge ind sammen med de andre ingredienser til en lækker, cremet suppe.
Ingredienser:
2 kg blåmuslinger
1 citron ( ½ i skiver til suppen + citronsaft fra den anden halvdel)
1 bundt dild
1 fennel
2 terninger oksebouillon
2 porrer
1 pastinak
1 fennikel
1 stor gulerod (eller 2 små)
2 solohvidløg (store rundehvidløg) eller 4-5 fed
1 flaske hvidvin
½ liter piskefløde
salt efter smag
Hele opskriften med noter finder I her:
mitziemee.dk/o...
Негізгі бет Opskrift - Trines Fantastiske Muslinger med Hvidvin og Fløde - Moules Marinières
Пікірлер