いつもご視聴頂いている皆様、ご無沙汰しております!お元気でしょうか?
ご無沙汰??
そうです。毎日欠かさずに動画をアップしていた私達にとってはたった3日間でもこのオイトマは大変長らくのゴブサタで、ある意味ロンバケでもあるのです。
では3日間を何してたの?という事になるかと思いますが、答えは「働いておりました(バリバリ)」です。
いつも本業の傍らyou tubeに動画をアップさせて頂いておりますが、少しオーバーワーク気味に感じてしまったため動画アップの方はお休みをいただきました。
巷ではヤバい新型コロナウイルスも拡散されてきているようですし、身体を壊しては元も子もないということで。
皆さま方もくれぐれもお身体にはご自愛ください。
というわけでオイトマロンバケ明けの動画は、中華一筋厨房普段のオーダーから料理が出来上がるまでの流れ動画です。
流れと言ってしまうと、それはもちろん流れるように様々な調理で交差しどんどん料理が作られてゆく風景をご想像されるのかと思いますが、ではなく、色々な大人の事情によりひと品だけをクローズアップした調理動画です。
そして今回の料理は「麻婆豆腐」です。
麻婆豆腐といえば故陳建明氏が日本中に広めたThe中華料理の王様的存在。
ご家庭で作る麻婆豆腐から本場成都式の麻婆豆腐まで様々な麻婆豆腐が日本中を席巻しております。
プロの料理人の方もそうでない方も皆様それぞれにこだわりや特徴、美味さの秘訣などがあるかと思いますが、どんな麻婆豆腐でも美味しく感じる事が出来ます。そう考えたら改めて麻婆豆腐という中国料理の偉大さを感じずにはいられませんね。
ビールのお供に良し、熱々ご飯にかけても良し。寒い冬にフーフー言いながら食べる麻婆豆腐もサイコーならば、暑い夏に汗だくでヒーヒー食べる麻婆豆腐だって最強です。
みんな大好き麻婆豆腐。
中華一筋の麻婆豆腐はいかがでしょうか?
≪レシピ≫ 絹ごし豆腐、炸醤、青蒜、軟白葱、郫県豆瓣醤、豆豉、大蒜、油辣椒、スープ、料理酒、醤油、花椒粉、胡椒、うま味調味料、花椒油、豆瓣老油
先日動画内で登場し、驚くほどたくさんのご好評を頂いている食べるXO醤ラー油と椒塩ですが、近々またメルカリの中華一筋ショップで販売できそうです。
準備が整い次第ご案内させていただきます。
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Негізгі бет 【order】麻婆豆腐 中華一筋厨房普段のオーダー Spicy sichuan dish of tofu and minced meat "mapo doufu" 【レストランの裏側】
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