Oscar del Barba, Delegato ONAF per la Provincia di Sondrio, ci porta alla scoperta dello storico negozio dei Fratelli Ciapponi a Morbegno (SO).
La Bottega dell’orologio dei Fratelli Ciapponi, situata nel centro storico di Morbegno, con l’antica insegna tuttora conservata di “Drogheria - Granaglie - Formaggi - Cordami” , nasconde nel retrobottega un sorprendente susseguirsi di volte, colonne e celle ad alveare che si snodano nella cantine con altrettanti spazi in penombra, dove giacciono ben allineate le tonde forme di Bitto d’annata e quelle invecchiate fino a dieci anni, i gustosi Salumi Valtellinesi, i Pregiati Vini e le Profumate Grappe.
I Fratelli Ciapponi, con arte e piccoli segreti che serbano come un tesoro, hanno tramandato di generazione in generazione le regole artigianali di conservazione, cura ed invecchiamento di prodotti assolutamente naturali.
Oggi, incuranti delle mode e forti della propria tradizione continuano a proporre prodotti di tipico sapore Valtellinese affiancati, naturalmente, da altre numerose specialità regionali Italiane.
Fonte: www.ciapponi.com/
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