Приветствую! От души хороший познавательный ролик! Быть добру!
@yr13.a
4 ай бұрын
Тутовник - чудесная ягода. Вкус детства. Эх…
@evgenykiselev5963
Жыл бұрын
Пробовал строго по авторскому методу. Мне показалось, что испарение сивухи при последнем перегоне не прекращается до нуля, а просто снижается в несколько раз. Поэтому финальный перегон мне пришлось сделать трижды. Очень уж я сивуху стал слышать. Даже в недорогих винах и шампанских, не говоря о коньяках. В следующий раз особенное внимание уделю отбору голов. Побольше отберу их из браги и при втором перегоне. Пусть потеряю в ароматике - её и так будет предостаточно, зато голова не будет болеть. Как вариант - разбавить ректификатом раза в 2-4, как разбавляют недорогие вискари. Авторская методика - отбор голов на последнем этапе идёт возможно от того, что после дистилляции включается колонна и доотбирается спирт кубового остатка ректификацией. Я этого не понимаю, так как остатки спирта в кубе крайне малы и очень засивушены. Можно предположить ещё отбор метанола - он становится головной фракцией в крепкой навалке и может быть отобран на колонне. Если иметь достаточно точную отградуированную приёмную ёмкость, то очень удобно заканчивать отборы по объёму, используя калькулятор Руди, особенно на последних перегонах, так как спиртуозность и температура инерционны и можно хватануть лишних хвостов или даже осушить куб. У меня такое было.
@user-gc8kl3xj1r
Жыл бұрын
Спасибо! Было очень позновательно.
@z1418
Жыл бұрын
Прекрасный метод. Сам пользуюсь на фруктах постоянно. Моя технология автором совпадает до запятой. Получается очень хорошо. Единственное на первый перегон ставлю медь (РПН) пару штук.
@samyy_gon
Жыл бұрын
Я тоже ставлю РПН на первый перегон. Неужели не сказал?
@z1418
Жыл бұрын
@@samyy_gon Возможно я пропустил этот момент.
@evgenykiselev5963
9 ай бұрын
Когда сырья много, отгабриэливание - не проблема. А у меня в этом году было мало винограда. После 4 перегонов получилось 3.5 л 85% сырца. Сложность в том, что оголяется дно бака, когда там остаётся меньше литра. Как я решил проблему: Добавил столько же ректификата. Это сразу дало общую крепость 92%, что позволило дальше сделать сразу один только финальный перегон. А общий объём позволил продолжать погон сколько нужно. Ну а ароматики при отгабри будет достаточно даже так, с разбавлением. Тут я продолжил экспериментировать. Из 7 л сырца отобрал не 6.3, (90 % от объёма, как расчётно для отгабри), а только 5 л. Это потому, что в прошлый раз мне показалось многовато сивухи после финального перегона и пришлось его повторять трижды. В этот раз после отбора 5 л (температура перескочила на 78,8 С), я поставил другую ёмкость и отобрал, на удивление, ещё целых 1.4 л по запаху, до усиления запаха сивухи. Видимо, когда она разбавлена, то ментше лезет в отбор. Этот остаток на следующий год смешаю со следующим сырцом для отгабри. Мне понравилось - сэкономил количество перегонов, да и получилось чистенько. И без потерь практически. Теперь разбавлю градусов до 50, добавлю обжаренных дубовых брусочков и пусть стоит, пока не понадобится.
@samyy_gon
9 ай бұрын
Интересная идея!
@DemonEater2000
10 ай бұрын
Хотелось бы по подробнее услышать как собирать аппарат для каждого перегона, у Вас я заметил где-то прямоток, а где-то и царга добавлена
@samyy_gon
10 ай бұрын
Царга здесь просто как паропровод, когда надо было поставить два холодильника. А так, чистый прямоток.
@user-en4qi1lc8e
Жыл бұрын
Прекрасный ролик, и тема ЗРИ В КОРЕНЬ. СПАСИБО. ТЮТИНА ЕСТЬ, БУДУ СТАВИТЬ.
@Kosh.Naranek
Жыл бұрын
Жаль, не озвучиваете при какой температуре в кубе останавливать каждый перегон. Сколько набралось литров мне мало интересно, т.к. изначальный объем у всех разный.
@samyy_gon
Жыл бұрын
Озвучил, в самом начале. 97-98 градусов.
@jekson1311
9 ай бұрын
Правда шелковица. Никогда не обращал внимание на ролики про туту))) Думал у нас не растет, и не надо. Оказывается есть другое название. Век живи - век учись.
@samyy_gon
9 ай бұрын
Ну, не "тута", а "тутовник". Он же шелковица, тутина и еще как-то))
@jekson1311
9 ай бұрын
@@samyy_gon так я уже теперь знаю. Тырнет просветил.))) Просто у нас никто так шелковицу не называет)))
@martinlden
10 ай бұрын
Спасибо за видео. Пара ремарок! Желательно бы иметь краткое описание к видео: как и что отбираем и перегоняем. Можно в два предложения все уместить. И второе. Если бы я ранее не интересовался темой отгабри, то врядли бы понял ваш ролик. Точно не для новичков, ведь по методу Алексея Т нужно до 10% в струе, а не по t в кубе.
@samyy_gon
10 ай бұрын
Температура в кубе и крепость струи очень тесно взаимосвязаны. Метод уже давно "шагнул в народ" и что там и как у Алексея, стало не важно. Я сделал свою интерпретацию метода так, как именно я считаю более правильным.
@user-to3uy2xy5x
9 ай бұрын
согласен на 100%@@samyy_gon
@user-xi9hq3do3o
13 күн бұрын
@@samyy_gonДобрый день,я тоже фрукты гоню только так,ещё один совет после последнего погона разбавь до 20⁰ хорошей водой (я беру из автомата)и сделай ещё один перегон до 40-42⁰ в общем объеме(чтобы не разбавлять)это я добавил из метода приготовления польской водки.Напиток сразу получается мягкий,не надо давать настояться!
@amitblagow8297
Жыл бұрын
я отбираю товарный спирт до 80, далее с 80 до 81.5 - оборотка, спирт уже грязноват, а все, что дальше - строго в отход. оборотку добавляю в следующую порцию отгабриэливания.
@samyy_gon
Жыл бұрын
Для меня отГабри слишком чистое. Нет развития у напитка. Даже если беру до 81°.
@amitblagow8297
Жыл бұрын
@@samyy_gon Да я в основном так НДРФ делаю, совсем уже отказался от колонны. Люблю этот метод, он очень четко детерминирован с точки зрения процессов. Да-да. Нет-нет )))) Спасибо вам за видео, одно из очень немногих, где правильно показан способ. Лайк!
@user-ru3cx5dr9p
Жыл бұрын
Интересное видео, жаль что я живу в краю плохосозревающего винограда. ;D
@samyy_gon
Жыл бұрын
Метод подходит для любых фруктовых дистиллятов. Придумывался вообще для яблок полосы выше средней.
@olegplotnikov4026
Жыл бұрын
@@samyy_gonна яблоках отлично работает метод
@samyy_gon
Жыл бұрын
@@olegplotnikov4026 ну так а я о чем))
@user-fe3cr8qy8f
Жыл бұрын
Метод действительно хороший (если не лучший). Только головы я отбираю сразу на 2-ой перегонке, когда первый раз залит спирт-сырец на метровой колоне. Голов получается чуть больше 10 % по АС. После останавливаю перегон, даю оборудованию остыть, убираю колонну и ставлю прямоток и произвожу последующие укрепляющие перегонки. Последнюю перегонку контролирую по ареометру в потоке до 80 % об., т.к. по температуре не совсем корректно (это и сам автор метода говорит).
@jekson1311
9 ай бұрын
Блин, тута это - шелковица? Пошел гуглить)))
@user-no8li1my3j
9 ай бұрын
Доброго времени суток. Хочу попробовать Ваш метод. До этого все время перегонял на сухопарнике прямотоке двумя прогонами, второй с разделением. Использовал царгу 20см с медной рпн - виноградная брага. После первого прогона браги у меня СС получается 65-70 гр крепости. Его надо разводить перед первым прогоном, из основных четырёх? Если да, то до какой крепости?
@samyy_gon
9 ай бұрын
Доброго! Для начала, Вы явно очень рано останавливаете перегон браги. Фрукты надо брать если не до ноля, то градусов до 5 в струе. А Вы явно останавливаетесь градусах на 40, отсюда и такая крепость сырца. В любом случае, при ОтГабриэливании ничего не разбавляется.
@user-no8li1my3j
9 ай бұрын
Спасибо Но по СС я сам в шоке, брагу отбираю до 10 градусов спиртуозности И опять вопрос 😊 При основных четырёх прогонах, в царге можно использовать медную рпн?
@samyy_gon
9 ай бұрын
@@user-no8li1my3jисключительно как средство борьбы с серой и для производства новых эфиров. Дефлегмации быть не должно! Если ставится царга, то она должна быть теплоизолирована!
@user-no8li1my3j
9 ай бұрын
Спасибо большое
@user-nv5xb6xd7c
Жыл бұрын
Здравствуйте. Скажите а при последнем перегоне Вы добираете головы до 10 процентов от исходного количества т.е. как в вашем случае до 800 мл. общих?
@samyy_gon
Жыл бұрын
Вообще, на ароматных дистиллятах 10% голов это расточительство. Фрукты обладают легкими эфирами и легкими же ароматообразующими веществами.
@user-nv5xb6xd7c
Жыл бұрын
@@samyy_gon Спасибо. Буду пробовать.
@user-hv5lc6qy6w
8 ай бұрын
1:57, вы говорите, что автор данного метода отбирает головы на последнем перегоне. 100 раз просмотрел его видео, нигде не нашел, чтобы он говорил про отбор голов на последнем перегоне. Он говорит, что на каждом перегоне отбирает 0.2% голов. Может я что-то не правильно понял?
@samyy_gon
8 ай бұрын
Обманул я Вас. Не в интервью на Азбуке дело было. Но тоже, по моему, на Азбуке. Может другое видео. Сейчас искать не буду. Но там говорится, что на последнем перегоне вдумчиво отбираем головы, гоним свой прямоток, потом ставим колонну и дожимаем спирт. Интервью на Азбуке было в самом начале метода. Возможно я смотрел и более позднее его развитие. Но это на столько не важно, что даже не стоит того времени, которое я потратил на набор этого ответа.
@user-hv5lc6qy6w
8 ай бұрын
@@samyy_gonпонял, спасибо! Еще вопрос, вы сахар брагу добавляли? Я к тому, чтобы понять 5-6% обираем голов, это без добавления сахара или с сахаром? Спасибо!
@samyy_gon
8 ай бұрын
@@user-hv5lc6qy6w а от сахара это не зависит. Головы здесь берутся по абсолютному спирту.
@4erep185
7 ай бұрын
Финальный перегон с отбором голов? И так же на максимальной мощности?
@samyy_gon
7 ай бұрын
Все на максималках! В этом и прелесть метода))
@user-gg4lz2qe3m
5 ай бұрын
После 81` идёт ещё крепкий спирт, его как использовать?
@samyy_gon
5 ай бұрын
Можно собрать кубовой остаток на ректификацию. Но его там будет ничтожно мало.
@user-dr5rt9fl9e
Жыл бұрын
на какой спиртуозности останавливаете при укрепляющих перегонках?
@samyy_gon
Жыл бұрын
Если Вы внимательно смотрели видео, то должны были услышать этот момент. Я гоню не по крепости, а по температуре в кубе. До 98.
@user-dr5rt9fl9e
Жыл бұрын
@@samyy_gon я понял, меня спиртуозность интересовала, при 98 а кубе какая
@samyy_gon
Жыл бұрын
@@user-dr5rt9fl9e думаю, 5-7%.
@izmajlovo
Жыл бұрын
алексей отбирает 1% каждый раз голов.
@samyy_gon
Жыл бұрын
Ну это личное дело Алексея. Я считаю, что это не правильно, слишком много аромата теряется.
@izmajlovo
11 ай бұрын
Алексей т отбирает плевок 1% на каждой перегонке. Поэтому я не знаю откуда вы взяли что головы отбирают на последней
@samyy_gon
11 ай бұрын
А Вы прям внимательно и вдумчиво его интервью Азбуке посмотрите. Там сумбурно, конечно, но головы он предлагает брать всерьез на последней перегонке.
@user-hv5lc6qy6w
8 ай бұрын
@@samyy_gon А можно время, где он это говорит? Я не нашел
@samyy_gon
8 ай бұрын
@@user-hv5lc6qy6w хоспади, да чего вы до этого момента докапываетесь? Это для вас настолько важно?
@user-zy5vi8dq7w
10 ай бұрын
Добрый день. Назовите пожалуйста автора метода
@samyy_gon
10 ай бұрын
Доброго! Автор с ником АлексейТ на форуме ХоумДистиллер.
Пікірлер: 58