こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は、秋に旬をむかえる食材をつかって夫婦晩酌。
夏とはガラリと雰囲気が変わって、秋が来たなぁを感じられました!四季っていいですね😊
どのおつまみもイチオシなのでぜひ秋の夜長のお供に🍁🍺
【メニュー】
焼き鮭のマリネ(00:33)
サツマイモの味噌パセリ和え(03:43)
しめじと豚ひき肉のピリ辛煮(05:38、09:01)
長芋と紅生姜の天ぷら(07:23)
次回のおうち居酒屋(おうちバル×赤玉パンチ)
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【レシピメモ】
■焼き鮭のマリネ
生鮭 1切れ
・塩 小さじ1/4(臭みとり用)
玉ねぎ 1玉
(A)だし汁 大さじ2
(A)酢 大さじ2
(A)砂糖 大さじ1/2
(A)醤油 小さじ2
①鮭は全体に塩をふり10分ほど放置
②玉ねぎは薄切りにし空気にさらして辛みを抜く
③鮭から出てきた水分をふきとりグリルで食べられるまで焼く(中火で約8分)
④ボウルに(A)を混ぜ合わせる
⑤鮭が焼けたら皮と骨をとりのぞき荒くほぐす
⑥④のボウルに玉ねぎをくわえて混ぜ、鮭をあえたら冷蔵庫で20分〜冷やして完成
■サツマイモの味噌パセリ和え
サツマイモ 1本(200g)
(A)マヨネーズ 大さじ1.5
(A)味噌 小さじ1
(A)ラー油 小さじ1/3
(A)パセリ 大さじ1
①サツマイモを洗い1cm幅に切ったら半月切り(大きいならいちょう切り)
②竹串がスッと通るまでサツマイモを茹で、ザルにあげて水気を切る
③ボウルに(A)を混ぜ合わせ、サツマイモと和えれば完成
■しめじと豚ひき肉のピリ辛煮
しめじ 2パック
豚ひき肉 200g
(A)酒 大さじ1
(A)醤油 大さじ1
(A)ごま油 大さじ1
(A)コチュジャン 大さじ1
(A)砂糖 大さじ1
(A)豆板醤 小さじ1
レタス 適量(割れて食べづらいのでグリーンリーフやサニーレタスがおすすめ)
①耐熱容器に(A)を入れ混ぜ合わせる
②①に豚ひき肉を入れて混ぜ合わせ、ほぐしたしめじを加えてザッと混ぜ合わせる
③ふんわりラップで500W8分レンチン(600Wは7分)
④チンできたら全体をかき混ぜて完成
⑤レタスなどに巻いて食べる(ご飯にのせても美味しい)
■長芋と紅生姜の天ぷら
長芋 250g
紅生姜 20g
天ぷら粉 大さじ2
水 小さじ1前後(粉っぽい場合は)
①長芋はよく洗い皮ごとスティック状に切りボウルへ入れる
②①のボウルへ紅生姜、天ぷら粉を加えて混ぜる、粉っぽい場合は水を加える
③長芋に紅生姜を2〜3個くっつけて、180℃の油でカラッと揚げる
※気持ち薄味なので、お好みで塩をふって食べる(紅生姜を足すと紅生姜味が強くなるので塩がおすすめ)
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