Cette année j’ai voulu faire une expérience, et prouver qu’il y a moyen de cultiver la chayotte en Belgique ou dans le nord de la France.
La chayotte, également appelée séchion, christophine, mirliton, ou chouchou, est un légume tropical fascinant et polyvalent. Appartenant à la famille des cucurbitacées, tout comme la courgette ou la courge, elle offre une saveur délicate et une texture intéressante.
C’est un légume très apprécié dans de nombreux pays, particulièrement dans les régions tropicales et subtropicales.
Les Antilles françaises et la Guyane: Là-bas, elle est très populaire et fait partie intégrante de la cuisine locale.
La Réunion et l'île Maurice: Le chouchou, comme on l'appelle là-bas, est un incontournable des repas créoles.
Haïti et la Louisiane: Le mirliton est utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles.
L'Amérique centrale et du Sud: Les pays comme le Mexique, le Guatemala ou le Brésil cultivent et consomment la chayotte depuis des siècles.
Les pays d'Afrique de l'Ouest: Elle est également appréciée dans des pays comme le Sénégal ou la Côte d'Ivoire.
Pourquoi est-elle autant appréciée dans ces pays ?
Elle se cultive facilement dans les régions chaudes et humides, où elle pousse abondamment.
Sa saveur délicate et sa texture versatile permettent de la cuisiner de nombreuses façons, s'adaptant ainsi à diverses traditions culinaires.
Valeur nutritive : Riche en eau, fibres et vitamines, elle est un aliment sain et nourrissant.
Ici, je l’ai plantée dans un grand pot rempli de terreau que j’ai placé près d’une fenêtre ( un vitrail plus précisément), orienté plein sud. Au chaud, bien arrosée sans la détremper, elle a grandi rapidement.
Je l’ai planté fin mai au jardin.
La chayotte est un légume très polyvalent qui peut être intégré à de nombreuses recettes.
Salées: gratins, soupes. Cuite à la vapeur ou rôtie, elle peut accompagner des plats de viande ou de poisson. Elle peut être utilisée dans des tartes salées, associée à des lardons, des oignons ou des herbes aromatiques. Elle est un ingrédient de base de nombreux plats caribéens et africains.
Sucrées: compote,et elle peut être incorporée dans des gâteaux ou des muffins.
Outre sa saveur agréable, la chayotte offre de nombreux bienfaits pour la santé :
Riche en fibres: Elle favorise le transit intestinal et aide à réguler le taux de cholestérol.
Source de vitamines et de minéraux: Elle contient notamment des vitamines C, B1, B2 et B6, ainsi que du potassium et du magnésium.
Faible en calories: Elle est un allié minceur et peut être intégrée dans le cadre d'un régime équilibré.
Effet diurétique: Elle aide à éliminer les toxines de l'organisme.
Негізгі бет Ғылым және технология Oui! On peut cultiver la chayotte dans le nord de la France et en Belgique.
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