Die Burnt Ends sollten im ersten Durchgang mindestens 2h bei moderater Hitze im Dutch Oven auf einem Rost garen, damit Sie nicht zu stark anbrennen und zu viel Saft verlieren.
Nachdem du Sie mit der Honig Butter Marinade und der Barbeque Sauce verwöhnt hast, geht's mindestens noch einmal für 1h in den Dutch Oven. Die Hitze sollte dabei Hauptsächlich von oben kommen.
►► Kochausrüstung:
🔥Gusseinsentopf mit Standfüssen ft 4.5:
amzn.to/3yx6FsB
🔥Gusseisentopf mit Deckelheber ft9:
amzn.to/3CMpnPt
🔥Gusseinsatz / Rost:
amzn.to/4a7UNxO
►►Zutaten:
1.5 Kg Schweinebauch mit Schwarte
3 El Senf
1 EL Liquid Hickory Smoke
1 EL geräucherter Paprika
1 EL Zwiebelpulver
1 EL Koriander
Meersalz
►►Marinade für den zweiten Durchgang:
40g Butter
2 EL Honig
Barbecue Sauce mit Honig
Meersalz
►►Garnitur:
Frühlingszwiebeln
Korriander
Sesam
Mit meinem tschechischen Wolfshund, Magnus, bin ich regelmässig in der Natur unterwegs und koche leckere Gerichte über dem Feuer.
Ich teile mit euch diese Momente und auch die Rezepte zum draussen nachkochen.
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►► Werkzeug:
🪓Axt:
amzn.to/3s32xgx
🪓Japanische Klappsäge:
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🪓Jagdmesser:
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🐺GPS Tracker
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Outdoor Kochen: Smoked Honey Burnt Ends
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