Опара :
вода питьевая - 100 мл,
ржаная закваска влажностью 100% - 20-60 гр,
ржаная обдирная или ц. з. мука - 100 гр.
Перемешать воду, закваску и муку и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. Я ставлю на ночь. Утром делаю тесто, к обеду кушаем хлеб.
Негізгі бет Пшенично-ржаной хлеб на закваске без заморочек
Пікірлер: 1