Rețeta de pâine cu cartofi este tradițională în Ardeal și Banat, ea având origini germano-austriece (Kartoffelbrot) și fiind foarte populară și în Ungaria vecină (krumplis kenyèr). Pita cu crumpi (sau croampe) a devenit populară și în alte zone ale țării deoarece are calități deosebite: este gustoasă, aromată și miezul ei se păstrează moale multe zile, grație cartofilor fierți din aluat.
Străbunicii noștri coceau pâinea cu cartofi în cuptoare de cărămidă (la foc de lemne), apoi în tăvi pentru cuptoarele casnice (șpohert), iar noi am decis să o coacem în oală de fontă cu capac. În plus, am aplicat metoda Savori Urbane de coacere cu strat de apă turnat sub hârtia de copt pentru a crea acei aburi atât de benefici pâinilor de casă!
Rețeta aceasta a fost testată de milioane de cititori, ea fiind publicată pe blog în 2018: savoriurbane.com/paine-cu-cartofi-coapta-in-oala-reteta-ardeleneasca/
_______________________________________________________________________
*** Ingrediente pentru o pâine cu cartofi
1,2 kg făină albă pentru pâine (cu multă proteină - recomandăm tip Manitoba)
650 ml apă călduță
30 g drojdie proaspătă sau 10 g drojdie uscată
300 g cartofi fierți în coajă
min. 24 g sare (noi punem 30 g)
1 linguriță de zahăr
un pic de ulei pentru uns blatul de lucru
Oală de fontă cu capac cu volum de 7 L (găsiți aici: www.ceaunefonta.ro/oale-fonta/oala-din-fonta-pt-rata-7-litri.html )
*Coacere
(cuptor preîncins la 250 C, căldură sus+:jos+ventilație sau treapta maximă la cele pe gaz)
30 de minute la 230 C (cu capac)
10 minute la 200 C (cu capac)
10-12 minute la 200 C fără capac (rumenire)
________________________________________________________________________
Vă recomand și Pâinea Ungurească: kzitem.info/news/bejne/qaWBzHZ-sl-em34
sau Pâinea simplă de casă: kzitem.info/news/bejne/tISE24hsqKlna3Y
Gomboți (găluște) cu prune: kzitem.info/news/bejne/uYaEl3upsp5znmU
Rețeta de vuțerli, puțișoare sau nudli (cu nucă, pesmet, mac etc), din aluat cu cartofi: savoriurbane.com/reteta-de-putisoare-cu-nuca-sau-pesmet-nudli-vutarli/
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: facebook.com/savoriurbane1/
Instagram: instagram.com/savori_urbane/
TikTok: www.tiktok.com/@savoriurbane
Blog: savoriurbane.com/
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Pâine cu cartofi coaptă în oală cu capac - rețeta de pită cu crumpi | Savori Urbane
Пікірлер: 156