Pão Caseiro de Inhame 🍞 ✨🧈
Receita 👇
200 g de inhame cozido, descascado (+- 300 g cru)
1 ovo
50 g açúcar demerara
50 g de manteiga derretida
150 ml de leite integral
10 g de sal
400 g de farinha de trigo
7 g de fermento biológico seco
1. Cozinhe o inhame com casca em água fervente até ficar macio, resfrie. Descasque e corte em cubos grandes.
2. Bata o inhame com o ovo, açúcar, manteiga, leite e sal, até ficar liso.
3. Misture tudo em um bowl (tigela) até formar uma bola. Sove por 5 a 10 minutos utilizando o mínimo possível de farinha na bancada. Deixe descansar por 2 horas coberto com papel filme (se estiver calor deixe descansar na geladeira, por conta do ovo da receita).
4. Divida a massa em 2 partes e depois faça 3 bolas com cada parte. Disponha 3 bolas em cada forminha de pão de forma ou de bolo inglês. Passe filme, sem apertar, deixando espaço para crescer na geladeira de um dia pro outro (o resultado fica melhor, mais leve e de digestão mais fácil com longa fermentação).
5. Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 180•C. Misture 1 gema com 1 colher de sopa de leite e pincele antes de assar.
6. Asse por 35 a 45 minutos (a forma menor que utilizei ficou pronto com 35, a maior com 45 min). Finque o palito, deve sair limpo e o pão deve ficar mais leve quando assado.
Descanse 10 minutos antes de cortar, sirva com manteiga e Voilá ✨
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