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Uma combinação que ao mesmo tempo deixa a receita nutritiva e saborosa: Pão de Aveia e Mel. Usaremos um mingau de aveia na massa, combinado com farinha de trigo e farinha integral. A cobertura de mel dá o toque final para esse lindo pão de forma que vai enriquecer o seu café da manhã.
📝 INGREDIENTES
ESPONJA
- 55 g (½ xícara) de farinha de trigo
- 15 g (2 colheres de sopa) de farinha de trigo integral
- 5 g (½ sachê) de fermento biológico seco instantâneo ou 15 g de fermento biológico fresco
- 70 g (⅓ xícara) de água
MINGAU DE AVEIA
- 180 g (1 xícara) de água
- 90 g (½ xícara) de aveia em flocos finos
MASSA
- 295 g (2⅓ xícara) de farinha de trigo
- 85 g (¾ xícara) de farinha de trigo integral
- 9 g (½ colher de sopa) de sal
- Esponja (ver acima)
- Mingau de aveia (ver acima)
- 18 g (1 colher de sopa) de mel
- 36 g (¼ xícara) de óleo vegetal
- 130 g (⅔ xícara) de água
COBERTURA
- 20 g de mel
- 20 g de aveia em flocos finos
🔢 RENDIMENTO: 1 pão de forma de 900 g
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:33 Cozimento da Aveia
01:26 Mistura de farinhas
01:46 Pré-fermento (Esponja)
02:22 Mistura dos ingredientes
02:51 Sova
05:37 Forma de Pão e Primeira fermentação
06:11 Modelagem
06:58 Segunda fermentação
07:39 Cobertura e Forneamento
08:17 Pão assado
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