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O pão mais brasileiro de todos não poderia deixar de marcar presença aqui no canal: PÃO DE QUEIJO. Mais do que aprender uma receita, a minha proposta aqui é entender a função de cada ingrediente desse patrimônio da cozinha mineira.
Como fazer polvilho caseiro no canal @canalreceitasdonoca
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📝 INGREDIENTES
- 210 g (1⅓ xícara) de polvilho azedo
- 90 g (½ xícara) de polvilho doce
- 3 g (¼ colher de chá) de sal
- 45 g (¼ xícara) de óleo vegetal (milho, canola, soja, etc.)
- 180 g (¾ xícara) de leite integral
- 1 ovo
- 180 g (¾ xícara) de queijo meia cura
- 30 g (¼ xícara) de queijo parmesão
🔢 RENDIMENTO: 12 pães de 60 g
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 1 hora (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:17 Polvilho
04:05 Queijo
05:21 Gordura
05:35 Leite
05:48 Ovo
06:05 Sal
06:23 Modo de preparo
06:36 Mistura dos ingredientes secos
07:08 Escaldo do polvilho
07:56 Mistura do queijo e ovos
09:33 Modelagem
10:11 Forno
10:58 Pão assado
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