Άκη οι συνταγές σου εξαιρετικες !!! Με έσωσες πολλές φορές χ
@tonjo575
4 жыл бұрын
Ελληνίδα μάνα has entered the chat
@Giwta1822
4 жыл бұрын
Πολύ χρήσιμο!! Ευχαριστούμε! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
@sonianikol5053
Жыл бұрын
Άκη Αυτό που δεν κατάλαβα είναι 1) τα 100 γρ. που αφαιρώ από το βάζο μέχρι να ωριμάσει το προζύμι τι το κάνω? Δεν μπορώ να το βάλω σε ένα άλλο βάζο και να συνεχίσω το τάισμα και στο δεύτερο βάζο? Έτσι θα έχει λογική ότι θα έχω πάντα προζύμι (αν χρησιμοποιήσω τα πρώτα 200γρ. τι θα μου μείνει... ) 2) Επίσης αν δεν σκοπεύω να το χρησιμοποιήσω σύντομα, πειράζει να ταΐζω το προζύμι χωρίς να αφαιρώ ποσότητα, απλά θα ταΐζω με λιγότερο νερό κι αλεύρι? 3) Αν φυλάξω το προζύμι στο ψυγείο για καιρό, πόσο θα πάρει για να ξαναζωντανέψει?
@vikiskoutarianou9608
3 жыл бұрын
Ακη σήμερα 7η μέρα αλλά δεν έχει φουσκώσει καθόλου!!!! Ακολουθώ ακριβώς τις οδηγίες σου, έχει νόημα να συνεχίσω;;;;
@letta1907
3 жыл бұрын
Πόσο καιρος διατηρειται στο ψυγειο; Είπες για καποιες μερες, αλλα πάει για 2-3-4 εβδομαδες μεσα στο ψυγειο ή όχι;
@fanismes
Жыл бұрын
Ερώτηση: μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φιλτραρισμένο νέρο ή μόνο εμφιαλωμένο? Ευχαριστώ!
@akis_petretzikis
Жыл бұрын
Μπορείς
@arisnikolis9896
3 жыл бұрын
Την έβδομη μέρα αντί να πετάξω τα 100 γραμμάρια, μπορώ να τα βάλω σε άλλο βαζάκι και να φτιάξω άλλο προζυμι?
@renamau8942
Жыл бұрын
Ναι
@tz.g7115
8 ай бұрын
συγνωμη ανα 10 μερες ειναι υποχρεωμενος ο αλλος να κανει ψωμι ?αλλιως χαλαει?
@carlam1355
6 ай бұрын
@@tz.g7115όχι το βάζετε στο ψυγείο και όταν θελήσετε να φτιάξετε ψωμί βγάζετε μια μικρη ποσοτητα, το ταϊζετε να ενεργοποιηθεί και όταν διπλασιαστεί είναι έτοιμο για ψωμι
@ioannakalogera9566
Ай бұрын
Το προζυμι ειναι ζωντανος οργανισμος ! Οσο τον διατηρεις σε καταλληλες συνθηκες και τον ταΐζεις ,ζει ,ειτε φτιαξεις με αυτον κατι ειτε οχι !@@tz.g7115
@paraskevipapathanasiou9825
3 жыл бұрын
Άκη σε ευχαριστούμε,αν μπορείς να μας δείξεις πως θα κάνουμε προζύμι για πρόσφορο,δύο χρόνια ταλαιπωρούμαι,χωρίς εμπειρία ελάχιστες φορές έχουμε ας πούμε καλό πρόσφορο .Σε παρακαλώ,βοήθεια!!
@basillikatheo9628
3 жыл бұрын
Παρασκευή νομιζω πως στο πρόσφορο δεν μπαινει προζυμι.
@AlexTop-hj9sc
2 ай бұрын
Το νερό πρέπει να είναι σε κάποια θερμοκρασία?
@vickia3775
Жыл бұрын
Πόσο προζύμι χρησιμοποιούμε για ένα ψωμί ;ευχαριστώ
@stelios7778
5 ай бұрын
Ειναι απαραίτητο να βαλουμε ολικής;
@teagalochkin6500
Жыл бұрын
Αυτά τα 100 γραμ. που αφιερώνουμε κάθε μέρα πετάμε?
@fotinimirka5825
3 жыл бұрын
Όταν το βγάζουμε από το ψυγείο για να φτιάξουμε το ψωμί μας, αδειάζουμε πάλι 100γρ προζυμιου και ταΐζουμε αλλά τόσα, και μετά αφήνουμε να φουσκώσει ή απλά το βγάζουμε από το ψυγείο και περιμένουμε να φουσκώσει;
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Διάβασε προσεκτικά τη συνταγή.
@anvos7463
4 жыл бұрын
Ακη όταν λες στο βίντεό σου ότι βγάζεις το προζύμι από το ψυγείο, το ταιζεις και μετά από 3 ώρες θα είναι έτοιμο, εννοείς α) ότι βγάζεις τα 200 γρ έτοιμου παγωμένου προζυμιού και το ταιζεις με 100γρ νερού και 100 γρ αλευριού και μετά από τρεις ώρες θα είναι έτοιμο, ή εννοείς β) ότι βγάζεις τα 200 γρ έτοιμου παγωμένου προζυμιού, πετάς το μισό και αυτό που μένει (δηλ. 100γρ) το ταιζεις με 50γρ νερού και 50 γρ αλευριού και μετά από τρεις ώρες θα είναι έτοιμο? Αν ισχύει η (β) εκδοχή, θα μπορούσαμε να μην πετάξουμε τα 100 γρ αλλά να το χρησιμοποιήσουμε στην παρασκευή ψωμιού αφού όπως είπες είναι ώριμο, άρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί?
@akis_petretzikis
4 жыл бұрын
Ταΐζεις μόνο αφού αφαιρέσεις. Άρα η σωστή απάντηση είναι το β. Αν αποφασίσεις να ταΐσεις τα 100 γρ. από το προζύμι τότε σκέψου ότι στο τέλος θα βρεθείς με 7-8 βάζα.
@ΣοφίαΚαπίρη-ξ9ε
10 ай бұрын
Αν μια μερα ξεχασω να το ταισω ειναι για πεταμα;
@stavroulakaratza2738
3 жыл бұрын
Άκη καλημέρα, σε ευχαριστούμε πολύ για τις γνώσεις σου,θέλω μια μικρή βοήθεια. Έφτιαξα το προζυμι, είμαι στην 7 μέρα,το πρωί το ταισα όπως είπες, έβγαλα 100 και πρόσθεσα 100. Έχω 200 γρ .,αν στις 3 ώρες διπλασιαστει,μπορώ να αφαιρέσω τα 130 γρ προζυμι και να φτιάξω την συνταγή σου?και τα υπόλοιπα 70γρ που μένουν τα βάζω στο ψυγείο αφού τα ταΐσω με πόσα γραμμάρια????? 100γρ ή 130γρ?????
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Θέλουμε συνολικά 200 γρ.
@fixconn
3 жыл бұрын
Γεια σου Άκη, για ζύμη πίτσας ενδείκνυται το προζύμι;
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Η κάθε συνταγή είναι διαφορετική οπότε όχι.
@Iraklis_svkwi
10 ай бұрын
Άκη είμαι Αμερική και δυσκολεύομαι να βρω αλεύρι ολικής άλεσης μπορώ να το κάνω μόνο με αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
@akis_petretzikis
10 ай бұрын
Μπορείς ναι!
@konstantinostzevelekos1880
3 жыл бұрын
Θα ηθελα να μου απαντήσεις στην ερώτηση . Δεν θέλω στο προζύμι να προσθέσω αλεύρι ολικής μόνο σκληρό αλεύρι γίνεται ;
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Το έχω πει και στο βίντεο. Όχι. Σε αυτό δεν γίνεται.
@yiannisargyrides8125
2 жыл бұрын
ΑΚΗ ΓΙΑΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΝΕΡΟ ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ? ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΤΗΣ ΒΡΥΣΗΣ?
@evievita1636
Ай бұрын
Βοήθεια. 1η μέρα ξεκινήσαμε καλά. 2η μέρα είχε φουσκώσει πολύ και μετά από 3 ώρες που το τάισα κόντεψε να βγει από το βάζο (700ml). Την 3η μέρα είχε πέσει ,άδειασα 100γρ ,το τάισα έκανε φουσκάλες αλλά σήμερα 5η ημέρα έγινε υδαρές χωρίς φουσκάλες. Το πετάω και ξαναρχίζω; Όταν φούσκωσε τόσο πολύ ήταν έτοιμο; Όποια/ος θέλει με βοηθάει
@akis_petretzikis
Ай бұрын
Συνεχίζεις την διαδικασία κανονικά, μέχρι την 7ή - 10ή μέρα. Την 2ή- 3ή μέρα δεν είναι έτοιμο, πρέπει να περάσουν οι 7 μέρες για να ολοκληρωθεί η διαδικασία.
@rincon371
4 жыл бұрын
Δείξε και με ρεβύθια. Το παραδοσιακό
@nickkarajohn1137
4 жыл бұрын
Υπαρχει και αλλο ενα με ειδος κριθαριου.
@rincon371
4 жыл бұрын
Πολλά υπάρχουν όρεξη να έχεις
@MajinXarris
4 жыл бұрын
Πώς γίνεται αυτό με ρεβύθια; Δε το έχω ακουσει
@huanitahuanita7028
2 жыл бұрын
Θέλω να αντικατασήσω τη μαγία με προζύμι ποιές είναι οι αναλογίες;
@akis_petretzikis
2 жыл бұрын
Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αναλογίες. Το προζύμι έχει περισσότερη υγρασία οπότε αλλάζουν οι ποσότητες στα υπόλοιπα υλικά.
@ΑλίναΖγουρούδη
4 жыл бұрын
Ειμαι στην 3η μερα κι εχω κανει ενα λαθακι, ξεχασα να αφαιρεσω τα 100γρ και το προζυμι μου τωρα ειναι στα 300γρ. Πως συνεχιζω? αφαιρω στο επομενο ταισμα 200γρ ή το συνεχιζω 300γρ και το ταιζω με τις ιδιες δοσολογιες (25+25+50)??
@akis_petretzikis
4 жыл бұрын
Αφαιρείς στο επόμενο τάισμα και συνεχίζεις κανονικά.
@vasileiaandreadelli
3 жыл бұрын
Μου φουσκώνει μετά την 7 διπλάσια ποσότητα αλλά μέχρι το πρωί έχει ξεφουσκώσει.....έτσι συνεχίζω το τάισμα.....το κάνω σωστά;
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Συνεχίζεις κανονικά τη διαδικασία.
@ΘεμιςΤσιλιακου
3 жыл бұрын
Γειά σου Άκη πεςου σε παρακαλώ το έχω το προζύμι στην κατάψυξη 500γρ πως ακριβώς θα το ξυπνήσω???
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Δεν πρέπει να μπαίνει στην κατάψυξη.
@babis2900
4 жыл бұрын
Σαΐνι ο Διονύσης :)
@antigonewerty8212
3 жыл бұрын
Αχαχαχαχαχα
@giorgoschatzidoukakis-guit7739
2 жыл бұрын
Άκη καλησπέρα. Μέχρι την 5η ημέρα ακολούθησα τις οδηγίες σου. Την επόμενη ημέρα αντί για 50 γραμμάρια νερό και 50 αλεύρι έβαλα 100 νερό και 100 αλεύρι και αφαιρώ 150 γραμμάρια αφού έχω σύνολο 300 γραμμάρια ,( έχω και άλλα 100 στο βάζο). Υπάρχει κάποιο λάθος στη διαδικασία; Αν ναι σε παρακαλώ πες μου. Σε ευχαριστώ.
@akis_petretzikis
2 жыл бұрын
Γιατί δεν ακολούθησες τη διαδικασία που λέω;
@giorgoschatzidoukakis-guit7739
2 жыл бұрын
@@akis_petretzikis Από ανασφάλεια για να έχω πιο πολύ ,ήδη από χτες κάνω και πάλι την διαδικασία που λες. Το άλλο παίζει ή να το πετάξω;
@MariaBalafa
2 ай бұрын
Άντε και έχουμε το προζύμι γιατί δεν μας δείχνεις και μία συνταγή πώς να κάνουμε πρόσφορο;
@lizalumperopoulou6077
3 жыл бұрын
Καλησπέρα σας ..έχω μια απορία εγώ έχω ετοιμάσει προζύμι αλλά το έχω εδώ και 2 μήνες στο ψυγείο χωρίς να το εχω ταισει καθόλου μπορώ να το χρησιμοποιήσω για να φτιάξω το ψωμί; Αν μπορεί κάποιος να μου απαντήσει .. ευχαριστώ !!
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Κάτω από το βίντεο υπάρχει το Link της συνταγής. Εκεί τα γράφω αναλυτικά.
@stavroulakaratza2738
3 жыл бұрын
Άκηηηηηηηηηη και κάτι άλλο......καθε εβδομάδα που το ταιζουμε ,το βγαζουμε απο το ψυγείο, το αφήνουμε 1-2 ώρες να πάρει θερμοκρασία δωματίου ή από το βράδυ,μήπως όμως δεν κάνει τόσες ώρες εξω;,(αφαιρούμε όσο θελουμε)το ταιζουμε,(να ξαναγίνει 200γρ.παλι)περιμένουμε να διπλασιαστεί και το ξαναβαζουμε ψυγειο;έχω καταλάβει λάθος?και αυτό που βγάζουμε το ταιζουμε και μόλις διπλασιαστεί το βάζουμε στη συνταγή μας,σωστά?αν η συνταγή ζητάει 200 προζυμι,βγαζουμε ας πούμε 100 και ταΐζουμε με 50 νερό,50 αλεύρι,ώστε να γίνει 200,περιμένουμε να διπλασιαστεί και ξεκινάμε την συνταγή, έτσι;
@mialena2802
2 жыл бұрын
Εχω ακριβως την ίδια απορία! Εγω τωρα το εβγαλα απο το ψυγειο μετα απο μια εβδομαδα, πεταξα το μισο κ ταισα οπως λεει ο Ακης! Τωρα περιμενω να φουσκωσει! Αντε να δουμε!
@ΝικήταςΒελεγρακης-θ1ω
3 жыл бұрын
Να ρωτήσω κάτι, παίζει κάποιο ρόλο η θερμοκρασία του δωματίου;
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Φυσικά!
@ΝικήταςΒελεγρακης-θ1ω
3 жыл бұрын
@@akis_petretzikis πρέπει δηλαδή να είναι σε ζεστό μέρος; γιατί νομίζω ότι μου έχει χαλάσει, το έχω μια εβδομάδα και δεν έχει διαφορά...
@SayManyThis
4 жыл бұрын
Και δεν παίρνω ένα σκυλάκι καλύτερα. Να μου κανει και παρέα.
@Elelma88
Жыл бұрын
🤣🤣🤣
@charlottethompson8246
3 жыл бұрын
Δηλαδή για να φτιάξουμε προζύμι, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε καθόλου μαγιά;
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Όχι.
@tasoylatasoyla4574
3 жыл бұрын
Άκη εμείς το κάναμε με βασιλικό από του Σταύρου το Σεπτέμβρη ρίχνω ζεστό νερό στο βασιλικό και εκείνο το νερό κάνω το προζύμι
@mariasallassallas5739
2 жыл бұрын
Αγαπητε Ακη Θέλω να ξαιρω τι να κάνω με τα 100γρ που θα αφαιρώ αρχίζοντας στο τέλος της δεύτερης μέρας Ευχαριστω
@akis_petretzikis
2 жыл бұрын
Το πετάμε! Δεν το χρειαζόμαστε!
@mariasallassallas5739
2 жыл бұрын
@@akis_petretzikis Ευχαριστω🙏🏼
@papaidh
2 жыл бұрын
Αυτό που αφαιρούμε τι το κάνουμε;;;;
@akis_petretzikis
2 жыл бұрын
Το πετάμε.
@indosgeorge8840
3 жыл бұрын
Αν το προζύμι μας αρχίσει να τριπλασιάζεται μέσα σε 2-3 ώρες γρηγορότερα απο τις 7 μέρες και δε θέλουμε να κάνουμε ψωμί τι κάνουμε?
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Ακολουθείς τη διαδικασία για τουλάχιστον 7-10 μέρες. Μετά ακολουθείς τις οδηγίες της συνταγής. Το βάζεις στο ψυγείο ή φτιάχνεις ψωμί.
@indosgeorge8840
3 жыл бұрын
@@akis_petretzikis ευχαριστώ!! Έφτασε να είναι τριπλάσιο και μετά από λίγες ώρες ξανα έπεσε μέχρι το λαστιχάκι...όποτε ακολουθώ τη διαδικασία;
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
@@indosgeorge8840 Ακολουθείς τη διαδικασία όπως την κάνω.
@indosgeorge8840
3 жыл бұрын
@@akis_petretzikis ευχαριστώ πολύ!
@vasileiaandreadelli
3 жыл бұрын
Την Τρίτη μέρα το προζύμι 100 γρ που βγαινει κ ταιζει με καινούργια 100γρ....
@vasileiaandreadelli
3 жыл бұрын
Τις υπόλοιπες μέρες που βγάζω πάντα 100 γρ κ ταισω με καινούργια 100 το προζύμι μπορώ να το φυλάξω μετά την 7η μέρα στο ψυγείο μονα τους τα 100 κ την επόμενη τα κάνω 200;
@TheBillis186
4 жыл бұрын
Ακη..εχω δει συνταγες για sourdough ψωμι..στο οποιο βαζουν προφανως sourcream..αν το αντικαταστησω με γιαουρτι θα εχει διαφορα στο φουσκωμα/υφη;
@nickkarajohn1137
4 жыл бұрын
Εγω βαζω λιιιγο ζαχαρη. Στην ιδια ποσοτητα που λεει ο ακης. Δεν του κανει κακο Δινεις ωθηση για αρχη
@akis_petretzikis
4 жыл бұрын
Αν δεν έχω τη συνταγή και δεν την έχω δοκιμάσει δεν μπορώ να σου πω.
@basilhsmpampos
3 жыл бұрын
Δεν χρειάζεται να χάσει τη δουλειά της η κοπέλα, απλά να διορθώσει λίγο τον τόνο της και μια χαρά θα ακούγεται, έχει γλυκιά φωνή. Αμέσως όλοι οι φωστήρες, να βάλει άλλη!
@GiannisGkoumas
3 жыл бұрын
Επιτέλους ένας λογικός που δεν ακολουθεί τη λογική: "πονάει χέρι κόψει χέρι". Εν τέλει όποια φωνή και να ήτανε θα υπήρχαν κάποιοι στους οποίους δεν θα άρεσε και θα τη θέλανε αλλιώς. Νομίζω έχουμε καεί με το θέμα αυτό.
@harrypotter-je5rk
4 жыл бұрын
FACEBOOK
@elenaaspropoulou8421
4 жыл бұрын
❤❤❤😍😍😍😍😍😍😍👏👏👏👏👏👏
@ΖωήΠάνου-σ8δ
4 жыл бұрын
τελιο μιαζει
@mariamavriki836
Жыл бұрын
Άκη μου αν έχω 200 γραμ προζυμη και το βάλω στο ψωμί τι θα έχω ευχαριστώ αγοράκι μου
@kostasnikolopoulos3258
Жыл бұрын
Ο μαναβης με το ντάτσουν που μιλάει απο μέσα ποιος ειναι; 😂
@akis_petretzikis
Жыл бұрын
😂😂 Δεν γίνεται να μην ξέρεις τον Διονύση!! 😍
@ΜιχαληςΣταματουλακης
3 жыл бұрын
Για ένα κιλό αλεύρι πόσω προζύμι χρειάζεται
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Αυξάνεις αντίστοιχα όλα τα υλικά.
@ΜαριναΜαγκουφακη
4 жыл бұрын
μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια... με την αγαπημένη εικόνα της γιαγιάς μου που φτιάχναμε φταζιμω ψωμί..... την φωτιά στο ξυλοφουρνο τη μυρωδιά του ψωμιού Σε ευχαριστώ Άκη για τις υπέροχες εικόνες που έφερες στην μνήμη μου ❤️❤️❤️❤️❤️
@Βουνιόζος
4 жыл бұрын
Ευχαριστώ θερμά για την συνταγή προζυμιού. Πατσά θα ήθελα να μάθω πως κάνουμε (αν είναι δυνατό).
@ΒάσιαΚαψάλη
9 ай бұрын
Εγώ θέλω να ρωτήσω άμα κατάφερε να το φτιάξει ο φίλος Διονύσης, γιατί άμα τα καταφερε έχουμε ελπίδες όλοι..😂
@EleannaTimbanidou
3 ай бұрын
Ο Διονύσης έχει ένα ψιλο θεματάκι με τα μαθηματικά!
@dadaniti7822
Жыл бұрын
Τελικά ο Διονύσης κατάλαβε;
@evageloshiotis5712
Жыл бұрын
Χαίρετε συγχαρητήρια για την εκπομπή σας παρακαλώ πολύ θα ήθελα να ρωτησω αφου για 1 κιλο αλευρι που δειχνετε στη συνταγη ειναι 125 γραμμ εγω που θελω 2 κιλα αλευρι δεν φτανει το προζυμι μου να πατω 250 γρ.τι πρέπει να κανω. Ευχαριστώ πολύ
@ΙπποκράτηςΚεφαλάς
4 күн бұрын
Το έχω φτιάξει είμαι στην 3η ημέρα αφαίρεασα 100 γραμμάρια μείγματος προσθεσα άλλα 100 τώρα έχουν περάσει αρκετές ώρες δεν έχει φουσκώσει έχει φουσκάλες μικρές πάνω αλλά έχει κόψει λίγο νερό είναι κακό επίσης εχω απορια τι θα συμβεί αν δε βάλουμε ολικής. Το είχα ξανακάνει τέλεια συνταγή
@thanasiszig2811
2 жыл бұрын
Καλησπέρα Άκη, σε παρακολουθώ απο τα ξεκινήματα σου και σε θαυμάζω, είσαι παράδειγμα για κάθε παιδί που θέλει να κάνει αυτό που αγαπάει και έχει θέληση!!! Ήθελα να ρωτήσω το προζύμι που αφαιρούμε την τρίτη μέρα και πάει λέγοντας, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να κάνουμε ψωμί η το πετάμε δεν κάνει για κάτι;
@akis_petretzikis
2 жыл бұрын
Δεν είναι έτοιμο για να μπορέσεις να το χρησιμοποιήσεις.
@gatsio1989
4 жыл бұрын
θα χρειαστουυυμε που λεει και η εκφωνητρια τωρα το εβαλε επιτιδες επειδη το σχολιασαν πολλοι αχαχα πολυ πλακα. αντε με το καλο να γινει και viral
@fotinimirka5825
3 жыл бұрын
Έχω μια ερώτηση...Έχω βάλει εδώ και 8 μέρες το προζύμι μου,ακολουθώ κανονικά τη διαδικασία. Τις πρώτες 2,3 μέρες έδειχνε ότι φούσκωνε καθημερινά όλο και περισσότερο , όμως τώρα σταμάτησε να φουσκώνει. Τι φταίει, τι να κάνω;;
@georgealexiou1013
4 жыл бұрын
Εμενα στην δευτερη μερα ξεχυλισε απο το βαζο....τι κανω😂😂
@Simelii
4 жыл бұрын
Άκη κανένα αμελέτητο παίζει γτ δεν νομίζω να χεις κάνει;🤔🤔
@grigoriaokoumousoglou8580
3 жыл бұрын
Άκη καλημέρα. Το προζυμενιο ψωμί αν μεινεινα φουσκώσει όλο το βράδυ εκτός ψυγείου για 10 ώρες θα πάθει κάτι ; Σ ευχαριστούμε για τις συνταγές Να σε πάντα καλά!!!!
@LD-ux3ri
4 жыл бұрын
Τέλεια! Μπράβο ρε Άκη επιτέλους!
@elenihopkin2301
Жыл бұрын
Με απλά λόγια κάθε φορά που το βγάζω από το ψυγείο βγάζω Το προζύμι (Εφόσον πέρασαν εφτά μέρες) Πετάω τα 100 γραμ. προσθέτω άλλα 100 με τα υλικά που είπαμε περιμένω 3 h αφαιρώ ξανά τα 100 γραμ. για να τα βάλω μέσα στο ψωμί μου και τα άλλα 100 τα ξανά βάζω στο ψυγείο και όταν θέλω να το ξανά ξυπνήσω το ανοίγω και απλά προσθέτω τα άλλα 100 άρα στην ουσία αυτό 200 γραμ. κάθε φορά βγάζω τα 100
@jhbwkg42
Жыл бұрын
Φίλε Άκη ακολουθώ την διαδικασία. Το προζύμι που αφαιρώ το πετάω;. Δηλαδή μέχρι τις 7-10 ημέρες όταν ταΐζω το προζύμι από την 3η μέρα και μετά, αυτό που αφαιρώ από το μείγμα είναι άχρηστο;. Και όταν θα είναι έτοιμο και θέλω να ζυμώσω ψωμί, πρώτα ταΐζω, περιμένω 3-4 ώρες και μετά παίρνω την ποσότητα που θέλω για το ψωμί μου;
@ΘωμάςΧανόπουλος-υ8η
4 жыл бұрын
Άκη πόσα γρ. προζύμι αντί για ένα φακελάκι ξηρής μαγιάς ( 9 γρ. )
@tapantaola2148
4 жыл бұрын
Συνταγή από επαγγελματία που το φτιάχνει με αλεύρι σκληρό. Αυτήν ακολουθώ κι εγώ και στο τέλος: 800γρ. αλεύρι σκληρό, 460γρ. νερό, 320γρ. προζύμι 10 γρ. αλάτι. Μετά βάζεις 100 γρ. νερό 100 γρ. αλεύρι μέσα στο βάζο και το αφήνεις στο ψυγείο για όσες μέρες δεν ασχολείσαι με παρασκευή ψωμιού.
Άκη καλησπέρα ψάχνω τη συνταγή αυτή χρόνια δε μπορούσα να καταλάβω εσύ μας την εξηγείς πολύ καλά να σε ρωτήσω όταν κρατάμε τα 100 γραμαρια από το προζύμι που βγάζεις προτού το ανανεώσουμε τη το κάνουμε κάτι δεν εχω καταλάβει σε ευχαριστώ πολύ συγχαρητήρια
@AntoniosChatzimarkos
4 жыл бұрын
@@ΚατεριναΠεππα-μ3ν to petas, dn einai etoimo alla kai otan einai etoimo meta apo 1 evdomada pali to petas. To prozymi to xrhsomopoieis otan einai sta high tou, oxi otan exei pesei kai thelei taisma. Dn tha fouskwsei to pswmi s an xrhsimopohseis ataisto prozymi. Apla to petas gia na diathriseis thn isoropia kai na synexizontai na anapthsontai na vakthria me neo nero-alevri alliws dn tha einai arketh h trofh
@ΚατεριναΠεππα-μ3ν
4 жыл бұрын
@@AntoniosChatzimarkos Σας ευχαριστώ πολύ
@toniasianou
23 күн бұрын
Έκανα ακριβώς ότι έδειξες αλλά την δεύτερη μέρα μετά την προσθήκη το προζύμι φούσκωσε (διπλασιάστηκε ) και μετά έπεσε … το πέταξα. Έκανα ξανά από την αρχή τη διαδικασία και πάλι τα ίδια.. σε αυτή την προσπάθεια επέμεινα και συνέχισα και τριτη μέρα αλλά δεν φούσκωσε ποτέ .. τι κάνω λάθος ;; 😢
@akis_petretzikis
19 күн бұрын
Δεν πρέπει να το πετάς. Αυτή είναι η σωστή διαδικασία για να γίνει το προζύμι σου. 😉
@berberidoueleni2545
Жыл бұрын
Ζαλίστηκα με τις προσθαφαιρέσεις😂
@D-Void
4 жыл бұрын
Μία ερώτηση, γίνεται να είναι έτοιμο από την δεύτερη δοσολογία ? (έβαλα 25/25/50 πρώτη μέρα, δεύτερη μέρα βάζω ξανά 25/25/50) μέσα σε 3 ώρες ήταν διπλάσιο, το μέτρησα με το λαστιχάκι (μύριζε και ξινό - γιαούρτι - τυρί) η θερμοκρασία είναι 28 - 29 ℃
@akis_petretzikis
4 жыл бұрын
Όχι. Θέλει χρόνο.
@merlinnful
4 жыл бұрын
Φίλε Άκη γειά σου και σε ευχαριστώ πολύ για τις ωραίες συνταγές σου. Εχθές ξεκίνησα να φτιάχνω το προζύμι σου. Έχω φτιάξει και παλιότερα αλλά άλλη συνταγή. Εδώ λοιπόν συμβαίνει κάτι που δεν το έχω ξαναδεί.Σημερα έκανα πρώτο τάισμα και μέσα σε μια ώρα φούσκωσε ένα εκατοστό. Πες μου σε παρακαλώ βαδίζω σωστα; Πρέπει να σου πω ότι χρησιμοποιώ αλεύρι σίτου ολικής του εμπορίου και σίτου λευκό αλλά από σιτάρι μαυραγανι χωρίς λίπασμα που καλλιεργεί ο αδερφός και το αλέθει ο ίδιος, είναι κίτρινο σκληρό αλεύρι και δεν έχει καθόλου φυτοφάρμακα. Θα ήθελα την συμβουλή σου γιατί πιστεύω ότι η καλλιέργεια μου αναπτύσσεται ανεξέλεγκτα. Σε ευχαριστώ πολύ και πάλι. Είσαι ένας απ τους καλύτερους μου φίλους που συναντώ καθημερινά κι ας μην με ξέρεις εσύ....το ότι σε βλέπω εγώ στα βίντεο με τις συνταγές σου σχεδόν κάθε μέρα φανεί και περισσεύει χα χα χα
@ΣισσυΣισσυ-τ9ξ
4 жыл бұрын
Πάρα πολύ χρήσιμο! Ευχαριστούμε πάρα πολύ!
@christoschristodoulou9167
9 ай бұрын
Me afta ta 100 grammaria fis 2 meras mporume na ftiaksume psomi?
@konstantinakarkampouna645
4 жыл бұрын
🙏🙏🙏❤❤💋
@evageloshiotis5712
2 жыл бұрын
Καλησπέρα θα ήθελα παρακαλώ να ρωτήσω αν κάνουμε το προζύμι με βασιλικό χωρίς ολικής και το βάλουμε κανονικά όπως λέτε να είναι 200 γραμμάρια στο βαζακι κ όταν θέλουμε να ζημωσουμε πρέπει να πετάμε τα 100 κ να βάζουμε 50αλευρι κίτρινο κ 50 νερο κ μολις διπλασιαστεί μπορούμε να ζημωσουμε? ευχαριστώ πολύ
@akis_petretzikis
2 жыл бұрын
Ναι μπορείς χωρίς να βάλεις ολικής, αλλά αντί για κίτρινο αλεύρι θα πρέπει να μπει λευκό.
@georgiasilvestrou6233
18 күн бұрын
Άκη, είμαι στην 2η μέρα. 5 ώρες μετά το τάισμα έχει τριπλασιαστεί... Πρέπει να περιμένω να περάσει το 24ωρο για να ταϊσω; Δεν θα ξεφουσκώσει μέχρι τότε;
@akis_petretzikis
18 күн бұрын
Πρέπει να περιμένεις να περάσει ναι. Θα ξεφουσκώσει αλλά δεν πειράζει. 😉
@georgiasilvestrou6233
18 күн бұрын
@@akis_petretzikis Σ' ευχαριστώ για την άμεση απάντηση!!!
@ΕφηΚρετσα
4 жыл бұрын
Την τρίτη μέρα που θα βγάλω τα 100 γραμμάρια προζύμι θα μπορέσω να κάνω το ψωμί
@akis_petretzikis
4 жыл бұрын
Αφού δεν είναι έτοιμο πως θα κάνεις ψωμί; Το λέω και στο βίντεο θέλει 7-10 μέρες για να είναι έτοιμο.
@ΓάκηςΤσουμάνας
3 жыл бұрын
Έφτιαξα προζύμι και μου βγήκε τέλειο. Έχει μια μυρωδιά απίστευτη. Αυτό που δεν κατάλαβα καλά είναι τι γίνεται μετά το ψυγείο. Το βγάζω από το ψυγείο τα αφήνω να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου κάπου ένα τρίωρο και μετά αφαιρώ κάποια ποσότητα π.χ. 130 γραμμάρια. Αυτά τα 130 γραμμάρια τα βάζω για ψωμί ή τα πετάω; Από τα λεγόμενα στο video δεν βγάζω άκρη σ' αυτό το σημείο. Ευχαριστώ.
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
Διάβασε τη συνταγή. 130 γρ. χρειάζεσαι για το ψωμί.
@ΓάκηςΤσουμάνας
3 жыл бұрын
@@akis_petretzikis Ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση. Ίσως δεν ήμουν σαφής στην ερώτηση. Δηλαδή από τη στιγμή που βγει από το ψυγείο για να κάνω ψωμί, κάνω ένα ή δύο ταΐσματα μέχρι να ξαναμπεί στο ψυγείο; Συγγνώμη που δεν ήμουν κατανοητός στην ερώτηση.
@akis_petretzikis
3 жыл бұрын
@@ΓάκηςΤσουμάνας Αφαιρείς από το ψυγείο, κάνεις τη διαδικασία ταΐσματος και περιμένεις να φουσκώσει. Χρησιμοποιείς αυτό που χρειάζεται για να φτιάξεις το ψωμί και ακολουθείς τη διαδικασία του ταΐσματος όπως πριν.
@ΓάκηςΤσουμάνας
3 жыл бұрын
@@akis_petretzikis Ευχαριστώ πολύ.
@storike4762
25 күн бұрын
ΤΑ 100ΓΡ ΠΡΟΖΥΜΙ ΠΟΥ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΗ ΔΕΥΤΕΡΗ ΜΕΡΑ ΤΟ ΠΕΤΑΜΕ?
@akis_petretzikis
24 күн бұрын
Τα 100 γραμμάρια προζύμι τα αφαιρείς την τρίτη ημέρα όχι τη δεύτερη και τα πετάς ναι. 😀
@greek_wrestling_enigma_9805
4 жыл бұрын
Η φωνή που λέει τα υλικά είναι ότι χειρότερο 0:28
@SpongeBob6166
4 жыл бұрын
Σπασιμο ειναι
@ΠαναγιώταΠιακου
4 жыл бұрын
Γεια σου Άκη ξεκίνησα να το φτιάξω την δεύτερη μέρα φούσκωσε αρκετά το έβλεπε ο ήλιος την τρίτη μέρα ξεφουσκώσε έχω αλλάξει θέση να συνεχίσω την διαδικασία η να το πεταξω
@nickkarajohn1137
4 жыл бұрын
Οταν αρχισει να ξεφουσκωνει, πρεπει να το ταισεις. Και μετα παλι το ιδιο. Μολις φουσκωσει στο μεγιστο και αρχισει να ξεφουσκωνει το ταιζεις. Και μετα απο 6-7 φορες ταισματος μπορεις να το βαλεις ψυγειο και να το ταισεις μια μερα πριν φτιαξεις ψωμι. Φουσκωνει. Το χρησιμοποιεις για το ψωμι και το υπολοιπο παλι ψυγειο. Αυτα... ειναι δυσκολο για αρχαριους. Θελει ψαξιμο...
@akis_petretzikis
4 жыл бұрын
Συνεχίζεις.
@nickkarajohn1137
4 жыл бұрын
να μην το βλεπει ο ηλιος
@ΧΡΙΣΤΙΝΑΜΑΒΒΙΔΟΥ
4 жыл бұрын
Άκη πολύ ενδιαφέρον η συνταγή σου. Θα την ξεκινήσω σήμερα. Θέλω να σε ρωτήσω: αν δεν αδειάζω από το μίγμα, πειράζει; Γιατί φτιάχνω συχνά ψωμί και χρειάζομαι ποσότητα. Και μια δεύτερη ερώτηση: αν κάνω ψωμί σε αρτοπαρασκευαστή μπορώ να βάλω προζύμι;
@akis_petretzikis
4 жыл бұрын
Αν δεν αδιάζεις από το μείγμα δεν θα έχεις προζύμι.
@katerinavasilaropoulou1704
10 ай бұрын
Τα 100 που βγάζουμε τα πετάμε η τα χρησιμοποιουμε;; το προζυμη χρησιμοποιείτε σε ότι συνταγη θα βάζαμε μαγια;;; άρα κ σε γλυκα; κ πως υπολογίζουμε πόσο πρέπει να βάλουμε σε κάθε συνταγή;;;;; 😊
@vp140778
4 жыл бұрын
Πετρετζικη εισαι φοβερος!
@MariaBalafa
2 ай бұрын
Καλησπέρα γιατί το προζύμι μου βγαίνει νερουλό παρόλο που βάζω 50 γραμμάρια νερό και 25+25;
@TheoGreek
8 ай бұрын
Εμένα η μαμά μου κάθε φορά που ήταν να ζυμώσει ψωμί "έπιανε" την μαγιά όπως λέμε στο χωριό και δεν πετούσε τίποτα. 16 ψωμιά φτιάχναμε πεντανόστιμα όπως παλιά.
@elenihopkin2301
Жыл бұрын
Για πόσο καιρό μπορεί να επαναλαμβάνεται αυτή η διαδικασία????????? Κάποια στιγμή το προζύμι δε χαλάει
@athanasiosdelidimitrakis9199
4 жыл бұрын
Ακηηηη!!!!! Έχω ξεκινήσει το προζύμι και τη δεύτερη μέρα διπλασιάστηκε!!! Είναι νορμαλ αυτό;;;;;;
@akis_petretzikis
4 жыл бұрын
Ναι.
@parisparis7298
4 жыл бұрын
Υοαου θα αρχίσω από τώρα για το Πάσχα τι λες?
@yia2983
2 жыл бұрын
Ακη μια ερώτηση! Επειδή το θέλω για πρόσφορο. Γίνεται να αποφυγω το αλευρι ολικής στο προζυμι? Και να το αντικαταστήσω με αλευρι για όλες τις χρήσεις??
@akis_petretzikis
2 жыл бұрын
Δυστυχώς όχι. Είναι βασικό υλικό.
@yia2983
2 жыл бұрын
@@akis_petretzikis σε ευχαριστώ πολύ!!
@KOSTISPAL
2 жыл бұрын
Μερικές ερωτήσεις: 1. Αν αλλάξουμε στο διάστημα της θρέψης πχ στην 7η μέρα το αλεύρι δηλαδή βάλουμε μόνο άσπρο αλεύρι και όχι ολικής, θα πάθει κάτι το προζύμι; Δηλαδή να το ταίζουμε με διαφορετικό αλευρο από ότι στην αρχή. 2. Το αλεύρι ολικής άλεσης μπορώ να το αλλάξω με αλεύρι ολικής άλεσης σίκαλης ;
@peosforos13
8 ай бұрын
Άκη βοήθεια! Ακολουθώ αυτές τις μέρες τη συνταγή για το προζύμι κατά γράμμα, μέχρι το τελευταίο γραμμάριο! Τη δεύτερη μέρα έβλεπα φουσκάλες, αλλά έχω φτάσει σήμερα στη πέμπτη μέρα και δεν βλέπω πλέον φουσκάλες όταν πάω να ξαναταΐσω. Μόνο δυο τρεις. Τι φταίει; Μήπως οι χαμηλές θερμοκρασίες; Να το αφήνω το προζύμι κάπου ζεστά; Πρέπει να ξαναρχίσω από την αρχή ή συνεχίζω κανονικά;;
@asterismalamis2819
10 ай бұрын
Αν σε αυτό το μείγμα, προσθέταμε λίγη φρέσκια μαγιά, θα βοηθούσε κάπως την όλη διαδικασία ή θα άλλαζε κάτι;
@giouligioulitsa9878
7 ай бұрын
Ακη ,το αλευρι ολικης που πηρα εχει κατι κομματακια σαν νιφαδες βρώμη μεσα πειράζει; απο την εβδομη μερα δηλαδη τοτε θα βαλω οπωσδηποτε ψυγειο το προζυμι;
@kyriakosdrakos
2 жыл бұрын
Άκη καλησπέρα λόγο του κρύου που έχει ο χρόνος σηγουρα θα είναι παρά πάνω από 10 μέρες ξέρουμε η να υπολογίσουμε περίπου; Έχω ξεκινήσει και δεν έχει γίνει ακόμα είμαι στην 11 μέρα
@stroufakikoritsaki1883
Жыл бұрын
Καλησπέρα, θα ήθελα να με ενημερώσεις πόσα γραμμάρια προζύμι χρειάζεται για 500γρ. αλεύρι και πόσο νερό;;;; Ευχαριστώ 😊
@loukaschoursoglou2959
11 ай бұрын
Άκη μου έχω μια ερώτηση όλα πήγαιναν καλά την Τετάρτη μέρα καθυστέρησα να το ταισω 7 ώρες μήπως χάλασε ..η να συνεχίσω?
@aliciamedina-karras1346
4 жыл бұрын
Bravo! de retour a votre cuisine! et Merci pour la recette!
@ΕυαΖ
Ай бұрын
Καλησπέρα Ακη.. Δηλαδή για 7-10 μέρες, θα αφαιρώ 100γρ από το βάζο και θα το πετάω; Και πρέπει να περιμένω αυτές τις 7-10 μέρες ώστε να μπορέσω να το χρησιμοποιώ; Και όταν θα είναι να το χρησιμοποιήσω, αφαιρώ τα 100γρ, προσθέτω τα αλλα 100(50 γρ αλεύρι, 50 γρ νερό) περιμενω 3-4 ώρες, και μετά το χρησιμοποιώ;
@akis_petretzikis
Ай бұрын
Ναι σωστά.
@konloi
3 жыл бұрын
Γεια σε όλους! Όταν χαλάσει πως το καταλαβαίνω? Γιατί μου μυρίζει έντονα κάτι μεταξύ προζυμιου και μπογιάς... Είναι φυσιολογικό αυτό; Ευχαριστώ εκ των προτέρων!!!
@assimk
Жыл бұрын
Καλησπέρα, απο την στιγμή που εχουμε πιάσει προζύμι 200γρ, πόσο νερό, αλεύρι (γοχ+ολικής) θα πρεπει να προσθέσουμε ούτως ώστε να παρουμε 500γρ ψωμί. Ευχαριστούμε
@ThanasisThomas
4 жыл бұрын
golgothas
@gallahant
4 жыл бұрын
Το προζύμι πόσο καιρό αντέχει στο ψυγείο χωρίς τάισμα και κάθε πόσο είναι καλό να το ταϊζουμε εάν δεν έχουμε σκοπό να το χρησιμοποιήσουμε;
@akis_petretzikis
4 жыл бұрын
Το αφήνεις μέχρι να το ξαναχρειαστείς. Δεν χρειάζεται να το ταΐζεις όταν το έχεις στο ψυγείο.
@nickkarajohn1137
4 жыл бұрын
Οταν ειναι στο ψυγειο. μετα απο καποιο καιρο. βγαζει ενα υγρο πανω πανω. εκει θελει ταισμα.
@gallahant
4 жыл бұрын
@@akis_petretzikis Λοιπόν Άκη, προσπάθησα να το φτιάξω. Είμαι στην τρίτη μέρα αλλά δεν ξέρω τι πάει λάθος. Μοιάζει σαν να έχει κόψει. Είναι νερουλό και το νερό ξεχωρίζει και μένει επάνω.
Пікірлер: 363