ปาท่องโก๋ กรอบนอก นุ่มใน ไม่ใส่แอมโมเนีย (ไม่เป็นโพรง,กลวง) | Fried Bread Sticks | Patongko
ส่วนผสม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 210 กรัม
- แป้งขนมปัง 50 กรัม
- เกลือ 4 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- ยีสต์ 3 กรัม
- ผงฟู 2 กรัม
- นมผง หรือครีมเทียม 25 กรัม
- น้ำอุ่น 115 กรัม
- ไข่ไก่ ขนาดกลาง 1 ฟอง
** สามารถปรับเป็นแป้งสาลีอเนกประสงค์ ได้ทั้งหมดค่ะ
----------
Ingredients
- 210 g. All purpose flour
- 50 g. Bread flour
- 4 g. Salt
- 20 g. Sugar
- 3 g. Instant Yeast
- 2 g. Baking powder
- 25 g. Milk powder
- 115 g. Warm Water
- 1 medium egg
*** can use All purpose flour instead of bread flour
------------
✏️✏️ คำแนะนำสำหรับสูตรนี้ ✏️✏️
วันนี้ที่ทำคลิปนี้ พักแป้งไว้ 3 ชั่วโมง ทอดออกมา ไม่เป็นโพรง ไม่กลวง. ( มีเล็กน้อย)
**เพราะฉะนั้น ถ้าใครชอบกลวงๆ โพรงๆ กรอบนอก นุ่มใน สามารถหมักไว้ในตู้เย็น นานหลายชั่วโมง , ข้ามคืน ไม่มีปัญหาค่ะ ก่อนเอาแป้งเข้าหมักในตุ้เย็นให้ตัวแป้งหมัก และยีสต์ทำงานให้เต็มที่ นอกตุ้เย็นสัก 2 ชั่วโมงนะคะ. หลังจากที่แป้งหมักขึ้นแล้วค่อยนำไปเข้าตุ้เย็นค่ะ. เมื่อหมักเสร็จ นำมาออกให้คลายเย็นแล้วค่อยขึ้นรูป ***
- ส่วนถ้าใครชอบทานแบบกรอบนอก นุ่มใน เนื้อข้างเต็มๆ ก็หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง ค่ะ
- เวลาทอด ให้พลิกไปมาสม่ำเสมอนะคะ เพราะการพลิกบ่อยๆ ทำให้เกิดโพรงอากาศด้านในค่ะ.
- อย่ารีดแป้งบางนะคะ. ทำตัวให้หนาหน่อย เวลานำไปทอดจะพองตัวดีค่ะ
*** สูตรนี้แป้งติดมือค่ะ ถ้านวดไม่ได้ หรือไม่มีตัวช่วย แบบในคลิป ให้ผสมๆ ให้เข้ากันดีในชามแล้วพักทิ้งไว้เลยค่ะ หลังพักจะดีขึ้นเอง
** สามารถปรับใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ ได้ทั้งหมดเลยค่ะ ( แทนแป้งขนมปัง) แต่ลดน้ำลงหน่อยนะคะ
☑️☑️ปาท่องโก๋เมื่อทอดแล้วสามารถแช่ฟรีซได้นานถึง 3 เดือนนะคะ.
สามารถนำมาอุ่นในไมโครเวฟทานได้
ส่วนรสชาตินั้น ถ้าหาก ขาดหวาน เค็ม เพิ่มเติมได้เลยค่ะ. เพราะวันนี้ที่ทำขนมตัวนี้ ป๊อปไม่สบาย เป็นหวัด . ชิมยังงัยก็ไม่รุ้รสค่ะ 😅😅 รู้แต่ว่ามันกรอบนอก นุ่มใน ไม่อมน้ำมัน..
📍สูตรนี้เป็นสูตรต้นฉบับของแม่บ้านสเปน หากนำไปทำลงยูทูป, เพจ, blog, รบกวนใส่เครดิตให้ด้วยนะคะ
ห้ามนำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ , เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำฟรี
การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือใส่เครดิตเจ้าของมาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง.
📍If you use my recipes for your KZitem channel/ blog .Please kindly mention to my channel. Thank you.
#ปาท่องโก๋
#FriedBreadSticks
#patongko
Негізгі бет ปาท่องโก๋ กรอบนอก นุ่มใน ไม่ใส่แอมโมเนีย ไม่อมน้ำมัน ,ไม่เป็นโพรง,กลวง | Fried Bread Sticks
Пікірлер: 144