Я много лет работал во французских ресторанах в Европе. Этим рецептом паштета с куриной печенью, со мной поделился коллега повар из Перпиньян ( юго-запад Франции). Так готовила его мама. Из моего опыта, это самые лучшие рецепты - они проверены поколениями. На праздник она туда добавляла фуагра.
Это блюдо очень вкусное, простое в приготовлении и недорогое.
Надеюсь этот французский рецепт Вам понравится.
Ингредиенты
500 г куриной печени
стакан молока
50 г шалот или любого другого лука
2 зубчика чеснока
веточка тимьяна
лавровый лист
20 г виски, коньяк, порт или бренди
100 г сливочного масла
соль
смесь перцев - ямайский, розовый и чёрный
а также кориандр и мускатный орех
Информация о моих курсах, а также возможность организации личной онлайн-консультации по ссылке taplink.cc/che...
Мой телеграм канал t.me/ilya_chef
По любым вопросам пишите мне в личку t.me/chefilya
Негізгі бет Паштет из Куриной Печени. Французский Рецепт
Пікірлер: 603