¿Cómo hacer la auténtica paella valenciana?
En este video se aprende a cocinar la receta de paella valenciana auténtica y se descubren muchos de sus secretos.
Doris y Román, cocineros mayores del Ayuntamiento de Valeria, nos muestran cómo hacer la receta de paella valenciana tradicional paso a paso, de forma sencilla y con todo detalle, mientras nos cuentan todos los trucos y aspectos claves para que la paella quede perfecta.
También nos comparten detalles sobre la cultura en torno a la paella valenciana. Una paella valenciana fácil de repetir.
La paella valenciana auténtica tiene infinidad de variantes, pero entre sus ingredientes más básicos encontramos aceite de oliva virgen extra, pollo, conejo, judía verde (bajoqueta o ferraura), garrofó, tomate, pimentón, azafrán, agua, sal, arroz y caracoles. Algunos le ponen pimiento, hígado, alcachofas y otros ingredientes. Pero lo que nunca encontrarás en una paella valenciana tradicional son guisantes, cebolla, pescado, mariscos o moluscos.
A continuación, la receta de la mejor paella valenciana.
RECETA PAELLA VALENCIANA:
Ingredientes para una paella valenciana auténtica (cantidades aproximadas por persona):
25 mililitros de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de pollo
75 gramos de conejo
40 gramos de judías verdes
Alcachofas (opcional)
30 gramos de garrofón
Medio tomate natural triturado
1 diente de ajo (opcional)
3-4 caracoles (opcional)
1 cucharadita de pimentón de la vera
Azafrán o colorante
Agua
Sal
100 gramos de arroz redondo D.O. Arròs de València (variedades Senia, Albufera, Bahía o Bomba)
Romero (opcional)
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Негізгі бет 🥘 Paella valenciana auténtica 🇪🇸 Receta, trucos y paso a paso
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