Se você conhece alguém que ainda tem essa dúvida, já compartilha esse vídeo para esclarecer.
A diferença entre os 2 cortes, é tanto na localização deles no cordeiro, sendo a paleta localizada na parte dianteira e o pernil na parte traseira, como também no tipo da carne. A paleta tem menos fibra, mais gordura e é mais macia, já o pernil é mais fibroso, tem menos gordura e exige mais tempo de cocção.
No vide eu dou dicas sobre como cozinhar os 2 cortes.
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Негізгі бет Paleta e Pernil de Cordeiro: Qual a diferença?
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