Receta de pan de leche elaborado con la técnica de Tangzhong, que consiste en elaborar un engrudo de agua y harina (o leche y harina) que luego será incorporado a la masa. Este Tangzhong permite aumentar la hidratación de la masa, pero la mantiene manejable.
Conoce mi PATREON para acceso UN DIA ANTES a las recetas y otras ventajas exclusivas: / poramoralhorno
La receta escrita para imprimir en: poramoralhorno...
Links afiliados:
Mis favoritos en Amazon: www.amazon.es/...
Aviso legal:
El link a mi tienda de amazon es un enlace afiliado a diversos productos. Puedo recibir una comisión por las compras realizadas a través de este enlace. No hay costos adicionales para ti. Dónde, cuándo y cómo compres un producto, por supuesto, depende de solo de ti.
Mis redes sociales:
/ poramoralhorno
/ poramoralhorno
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
INGREDIENTES:
Para el tangzhong:
42g (1/3 Tza) Harina de trigo de fuerza (mínimo 12% de proteína)
60g (1/4 Tza.) Agua
150g (2/3 Tza.) Leche
Para la masa:
378g (2 3/4 Tza.) Harina de trigo de fuerza (mínimo 12% de proteína)
8g (1 1/2 Cdta.) Sal
50g (1/4 Tza.) Azúcar
7g (2 Cdtas.) Levadura seca de panadería
84g (1/3 Tza.) Leche (temp. ambiente)
1 Huevo mediano (Temp. ambiente)
50g (3 Cdas.) Mantequilla sin sal suave
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Espero que les haya gustado esta receta de como hacer #pandeleche con #tangzhong #recetadepan
Me pueden enviar fotos o etiquetarme a través de instagram o twitter. ¡Siempre me encanta ver sus fotos! Gracias por el apoyo.
Негізгі бет Pan de leche con la técnica de tangzhong
Пікірлер: 19