Pan trenzado Navideño
(Receta para 2 panes).
_800 gr de harina panadera.
_352 gr de agua.
_16 gr de levadura.
_160 gr de azúcar.
_4 gr de sal.
_64 gr de margarina.
_1 huevo (60 gr aproximadamente).
Pasta de cacao:
_30 gr de cacao.
_30 gr de agua.
Margarina intervenida:
_50 gr de margarina.
_10 gr de canela molida.
_3 gr de clavito dulce molido.
_Ralladura de nuez moscada.
Relleno:
_60 gr de almendras fileteadas.
_60 gr de nuez.
_60 gr de avellanas.
_200 gr de gotas de chocolate.
_200 gr de cerezas en almíbar.
Almíbar simple:
_100 gr de azúcar.
_100 gr de agua.
Glasé real:
_200 gr de azúcar glass.
_30 gr de clara de huevo.
_zumo de limón.
Con este pan resulte ganador en la Expofevipan 2023, y hoy quiero compartir la receta contigo.
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