Ingredientes
Para la masa:
Harina 0000 1/2 kilo
Levadura seca 10 gramos (1 sobre)
Sal fina 2 cucharaditas
Azúcar 90 gramos
Agua 300 cc
Para el relleno:
Salchichas (tipo alemanas) 3 unidades
Queso mozzarella en barra 300 gramos
Palitos para sushi 3 pares
Para el rebozado:
Panko cantidad necesaria
Copos de maíz cantidad necesaria
Papas en cubitos 2 unidades
Mix de cereales cantidad necesaria
Otros:
Aceite para freír cantidad necesaria
Aderezos
Azúcar cantidad necesaria
Procedimiento
En un recipiente disolver la levadura con el agua y el azúcar.
Agregar la harina con la sal y mezclar bien hasta que quede sin grumos.
Tapar con film y dejar levar hasta que llegue al doble de su volumen.
Por otro lado, separar los palitos de sushi a la mitad e insertar las salchichas por el medio a lo largo.
El queso mozzarella cortarlo en bastones y hacer lo mismo con los palitos.
Una vez que haya levado la masa, pasar las salchichas y el queso por la masa y luego pasarlo por el rebozado elegido (tener cuidado de no manchar con masa la parte del palito que vamos a utilizar para agarrar)
En caso de querer rebozar con las papas, las mismas previamente hay que cortarlas en cubitos y ponerlas en una cacerola con agua fría y una pizca de sal.
Llevar al fuego, una vez que hierve el agua, retirar, enfriar y secar.
Cuando tenemos el hattogu ya cubierto con la masa lo vamos a pasar por los cubitos de papas enharinados y luego por el panko.
Freir en aceite a 180°, tener cuidado que no esté demasiado caliente sino va a dorar muy rápido el exterior y va a quedar crudo por dentro.
Una vez dorado, retirar sobre un papel absorbente y luego servir con el aderezo preferido.
También se los puede espolvorear con azúcar.
Негізгі бет Pancho Coreano - Hattogu I
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