INGREDIENTI
150ml di acqua
5g di lievito di birra secco
20g di zucchero
2 uova
4g di sale
40ml di olio d'oliva
400g (+ 1 cucchiaio per il lievitino) di farina 00
Tuorlo d'uovo + latte
Semi di sesamo
PREPARAZIONE
1. Prepara il lievitino: In una piccola ciotola mescola 150ml di acqua con il lievito di birra secco, lo zucchero e 1 cucchiaio di farina. Fai riposare 5 minuti.
2. In una ciotola capiente sbatti le uova con il sale. Aggiungi il lievitino, l’olio d’oliva e incorpora gli ingredienti.
3. Setaccia la farina e impasta per ottenere una panetto liscio e compatto. Incorpora l’olio d’oliva. Fai lievitare per 90 minuti o fino al raddoppio delle dimensioni.
4. Dividi l’impasto in 4 palle uguali. Mettile in un piatto infarinato, coprile con un canovaccio e fai riposare per 10 minuti.
5. Stendi ogni palla col matterello in un rettanfolo, arrotolalo strettamente per formare una striscia. Pizzica i bordi per chiuderla bene. Ricava 4 strisce.
6. Allungale fino a 50cm. Unisci i pezzi a 2 a 2 e poi intrecciali per formare la treccia.
7. Trasferisci la treccia sulla teglia. Spennella il tuorlo sull’impasto e cospargi i semi di sesamo. Coprila con la pellicola e fai riposare per 30-35 minuti.
8. Cuoci in forno statico a 180° per 35 minuti.
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