© PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση.
Παρασκευή και Σφράγισμα πρόσφορου vlog 1
Οδηγίες παρασκευής : Chef Alexios Nikoloutsopoulos
Κάνοντας ένα LIKE στο βίντεο μας βοηθάτε πολύ στο να δημιουργήσουμε ακόμα περισσότερα νέα βίντεο μαγειρικής! Σκοπός μας είναι να βοηθήσουμε όλους εσάς που ασχολείστε αγαπάτε και ενδιαφέρεστε για την μαγειρική τέχνη!!! Η εγγραφή σας στο κανάλι είναι εντελώς δωρεάν! Πατήστε το κόκκινο πλαίσιο δεξιά για εγγραφή μαζί με το κουδουνάκι για να ενημερώνεστε για τα νέα βίντεο που ανεβάζουμε!
Στην νέα βελτιωμένη συνταγή για πρόσφορο με σπιτικό προζύμι δουλεύουμε το μέγεθος ταψάκι 18 και 20
Οι ποσότητες των υλικών της συνταγής για το αλεύρι και το νερό διαμορφώνονται από το τι μέγεθος ταψάκι θα χρησιμοποιήσουμε.
Στην συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιήσαμε Αλεύρι Μάννα Κίτρινο Από Σκληρό Σιτάρι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δυνατό καλής ποιότητας κίτρινο αλεύρι και θα έχετε πολύ καλά αποτελέσματα. Ένα δεύτερο αλεύρι που συστήνουμε είναι το σκληρό αλεύρι μύλοι Αγίου Γεωργίου!
Όσον αφορά το νερό που θα χρειαστούμε αυτό παίζει ρόλο αναλόγως την σύσταση του αλευριού που θα χρησιμοποιήσουμε ειδικά τώρα το καλοκαίρι υπάρχει λόγο ζέστης μεγαλύτερη απορρόφηση νερού γι αυτό σας γράφουμε στα υλικά όσο χρειαστεί μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη μας.
Για το φούσκωμα πριν το ψήσιμο ακολουθούμε την φυσική ωρίμανση σε ζεστό χώρο για αρκετές ώρες διότι αυτό μας εξασφαλίζει ένα σίγουρο αποτέλεσμα χωρίς να γίνει η όλη διαδικασία με βιασύνη και τεχνικά θερμαντικά μέσα!!!!
Αν θέλετε να γίνει η ωρίμανση με τεχνικό τρόπο τότε θα τοποθετήσετε το ταψάκι στο φούρνο και θα βάλετε την θερμοκρασία στο 35 με 40 αντιστάσεις πάνω κάτω μέχρι να φουσκώσει και να γίνει η ωρίμανση αναλόγως και την εποχή (χειμώνας καλοκαίρι) επίσης για καλύτερα αποτελέσματα και για να μην ξεραίνετε η ζύμη μας μπορείτε κατά την ωρίμανση να το ψεκάζετε με λίγο νερό.
Ψήνουμε πάντα σε προθερμασμένο φούρνο. Επιλέγουμε τις αντιστάσεις στο πάνω κάτω και ψήνουμε μια ώρα και ένα τέταρτο 1.15 στους 180 - 190 βαθμούς! Μετά από 30 λεπτά σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το πρόσφορο και συνεχίζουμε το ψήσιμο!
Καλό θα είναι να έχετε μια ηλεκτρονική ζυγαριά για να μπορέσετε να δείτε ακριβώς τις ποσότητες.
Υλικά για ταψάκι 18cm
600 γραμμάρια αλεύρι σκληρό κίτρινο χωριάτικο Αλεύρι Μάννα Κίτρινο Από Σκληρό Σιτάρι.
200 η 100 γραμμάρια σπιτικό προζύμι
300 ml χλιαρό νερό 30 βαθμοί νερό όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη σφιχτή
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Γνήσιο κερί για το ταψάκι
Σφραγίδα πρόσφορου σκαλιστή 17-18cm
Ταψάκι αλουμινίου 18cm
1 μεσαία ανοξείδωτη λεκάνη
Υλικά για ταψάκι 20cm
700 γραμμάρια αλεύρι σκληρό κίτρινο χωριάτικο Αλεύρι Μάννα Κίτρινο Από Σκληρό Σιτάρι.
200 η 100 γραμμάρια σπιτικό προζύμι
350 ml χλιαρό νερό 30 βαθμοί νερό όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη σφιχτή
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Γνήσιο κερί για το ταψάκι
Σφραγίδα πρόσφορου σκαλιστή 17-18cm
Ταψάκι αλουμινίου 20cm
1 μεσαία ανοξείδωτη λεκάνη
Πατήστε τον παρακάτω σύνδεσμο για να δείτε από που μπορείτε να προμηθευτείτε τις χειροποίητες σκαλιστές σφραγίδες πρόσφορου από το άγιο Όρος.
www.monastiria....
Δείτε αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας.
chefalexios.bl...
Επεξεργασία ήχου και εικόνας: Ηχοληψία Αλέξιος Νικολουτσόπουλος Mastering. Engineer Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ
Films Producer
ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
Μια παραγωγή της Studio A PCM Video production WebTV
(Copyright © 2019, All Rights Reserved)
Σημειώσεις-όροι χρήσης:
Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες με αναφορά στην πηγή.
Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιαδήποτε λόγο χωρίς γραπτή ΑΔΕΙΑ της PCMVideo.WebTV.gr Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.
Σχόλια τα οποία είναι εκτός θέματος και αποσκοπούν μόνο σε παραπλάνηση τα οποία εκφράζουν μεμονωμένες και προσωπικές γνώμες η απόψεις θα διαγράφονται!!!
Το κανάλι μας ως επίσημος συνεργάτης της εταιρείας Google You tube προστατεύετε από ειδικό πρόγραμμα προστασίας συνεργατών και διαθέτει Τεχνικό και Νομικό τμήμα το οποίο μας παρέχει τις απαραίτητες πληροφορίες για όσους δολίως και σκοπίμως αναγράφουν προσβλητικά σχόλια και αναρτήσεις έτσι έχουμε την δυνατότητα διαγραφής πλαστών λογαριασμών και τον εντοπισμό αυτών σε συνεργασία με την δίωξη ηλεκτρονικού εγκλήματος για όλες τις νόμιμες συνοπτικές νομικές διαδικασίες που θα επιβληθούν και επιβαρύνουν τον κακόβουλο χρήστη.
Official Facebook Page: / chef.alexios. .
Official Pinterest Page: / pins
Official Website Page: chefalexios.blo...
Official flickr: www.flickr.com....
Instagram : / alexios_nik. .
Негізгі бет Παρασκευή και Σφράγισμα πρόσφορου vlog 1
No video
Пікірлер: 90