Рецепт святкової паски по старовинному сімейному рецепту.
2 кг - брошно
120г - пресованих дріжджів
760мл - молоко
250г - цукор
8- білків
13 - жовтків
300 г - родзинки
450 г - вершкове масло
100 г - маргарин
цедра лимона
1 ч.л. солі
У великій мисці змішати тепле молоко з 1 ст.л. цукру, 500 г муки та дріжджі. Залишити настоюватись 15 хв. В окремій мисці збийте яйця з цукром. Додайте їх до опари, посоліть, і поступово додаючи борошно замішайте тісто. Залиште його відпочивати на 30 хв. Наступним етапом буде вмішування м'якого масла та маргарину у тісто, та додавання родзинок і цедри лимона. Після вимішування залиште тісто на 30 хв підростати. Обімнувши тісто сформуйте окремі паски і розкладіть їх у форми. Тісто повинно наповнювати форму на 1/3 висоти. Залиште паски підростати на 30 хв. Змастіть паски збитим білком або молоком.
Випікайте в попередньо прогрітій духовці при 160 С, 60-75 хв.
Смачного.
Негізгі бет Паска за старовинним рецептом
Пікірлер: 19