#pasta #pastacremosa, #zucchine
INGREDIENTI:
400 GRAMMI DI INTERNO DELLA ZUCCHINA
SALE
PEPE
1 SCALOGNO
1 SPICCHIO DI AHLIO
PINOLI 100 GRAMMI
ZUCCHINE 500 GRAMMI
PROCEDIMENTO:
mettere l’interno delle zucchine insieme all’aglio, lo scalogno, sale e pepe in un mixer, mentre quest’ultimo è in azione aggiungere l’olio a filo (circa 50 grammi).
In un padellino tostare i pinoli e in una padella friggere le zucchine (come da video).
Mettere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente lasciando da parte un pochino di acqua di cottura.
In una ciotola capiente unire la pasta, la crema di zucchine, i pinoli tostati e le zucchine fritte delle quali avrete tenuto da parte un pochino di olio della frittura per condire il piatto e se vi piace, del pecorino o parmigiano.
Buon appetito
INGREDIENTS:
400 GRAMS OF COURGETTE INTERNAL
SALT
PEPPER
1 SHALLOW
1 SEGMENT OF AHLIO
PINE NUTS 100 GRAMS
COURGETTES 500 GRAMS
METHOD:
put the inside of the courgettes together with the garlic, shallot, salt and pepper in a mixer, while the latter is working, add the oil slowly (about 50 grams).
Toast the pine nuts in a small pan and fry the courgettes in a pan (as shown in the video).
Place the pasta in plenty of salted water and drain it al dente, leaving a little of the cooking water aside.
In a large bowl, combine the pasta, the courgette cream, the toasted pine nuts and the fried courgettes, of which you will have kept aside a little bit of frying oil to season the dish and, if you like, some pecorino or parmesan cheese.
Enjoy your meal
Негізгі бет PASTA WITH ZUCCHINI CREAM
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