Hola amigos de @postresconIxchel , hoy haremos un pastel alemán en su versión más fácil, pero para mi experiencia el más delicioso, este es un pastel húmedo y muy chocolatoso con un frosting caramelizado de coco y nuez, una verdadera delicia, tienes que probarlo ¡¡ Así que vamos a comenzar¡¡
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/ @encasaconixchel
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RECETA
BIZCOCHO:
- 270 gramos (2 tazas) de harina de trigo todo uso
- 70 gramos ( 3/4 taza) de cocoa en polvo sin azúcar
- 1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de buttermilk ( 1 taza de leche + 1 cucharada de vinagre)
- 1 taza de agua tibia más opcional una cucharadita de café soluble
- 280 gramos (1 y 1/4 tazas) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 450 gramos ( 2 y 1/4 tazas ) de azúcar refinada
- 5 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 y 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 115 gramos de chocolate semiamargo de buena calidad, yo uso marca Turín
FROSTING (COBERTURA) DE COCO Y NUEZ
- 250 gramos (1 y 1/4 tazas) de azúcar refinada, morena o regular
- 170 gramos ( 3/4 taza) de mantequilla sin sal
- 1 lata de leche evaporada ( 360 mililitros )puedes sustituir por crema de leche
- 4 yemas de huevo (80 ml)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 a 180 gramos ( 1 y 1/2 tazas) de coco seco rallado
- 1 y 1/2 tazas de nueces
Muchas gracias por llegar conmigo hasta el final ¡¡¡ No olviden suscribirse y regalarme un like¡¡ nos vemos para la próxima ¡¡
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