On ne parle pas souvent de nos cultures au Sénégal. Je fais tellement de recettes à base de produits locaux ces dernières années sans vraiment essayer de les rattacher à une ethnie ou une région spécifique du Sénégal (un projet en tête mais tarde de se concrétiser 🙈). J’ai de plus en plus envie d’en savoir plus sur les ethnies présentes au Sénégal et de partager ces découvertes avec vous.
Pour le mil utilisé dans cette recette, cela m’a fait penser au Sine-Saloum qui historiquement étaient composés majoritairement de Sereres mais que le Saloum est devenu plus cosmopolite contrairement au Sine qui reste profondément attaché aux valeurs et traditions sereres. Je suis d’ethnie #Lebou mais tellement fasciné par la culture Serere …
Désormais nous allons essayer d’en savoir plus sur notre histoire à travers les produits locaux que je vais utiliser dans mes recettes.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Pastels au Thon à la farine de mil
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