In questo video per il nostro corso di pasticceria, faccio vedere come fare un tipo di pasticceria mignon moderna, in questo caso i cheesecake ai frutti rossi.
Vediamo la Ricetta:
Per il fondo croccante:
Gr 200 Biscotti Digestive
Gr 60/ 80 Burro fuso
Per la Crema Cheese Cake:
Gr 450 Philadelfia
Gr 200 Zucchero a velo
Gr 300 Panna Montata
Gr 15 Colla di pesce
Per la gelèe ai frutti rossi
Gr 250 Frutti rossi
Gr 80 Zucchero
Gr 6 Colla di pesce
Il mio Libro: Dolci di Successo dove troverete Ricette Professionali alla portata di tutti, Lavorazioni e Tecniche di lavorazione. In quasi tutte le ricette troveremo il qr-code che vi porterà direttamente ai video, di modo che vedrete anche la parte paratica. Un video libro.
Altrimenti lo stesso contenuto del libro potrete trovarlo sulla verione ebook
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Consigli per gli Acquisti:
in questa ricetta abbiamo usato:
Stanpi in Silicone per mignon: amzn.to/3vaG3t4
Planetaria: amzn.to/2OYEwXu
Oppure Sbattitore Elettrico: amzn.to/3tsqNan
Негізгі бет Pasticceria Mignon Moderna Cheesecake ai Frutti Rossi - Corso di Pasticceria
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