Come preparare le patate fisarmonica, per un secondo piatto scenografico ricco di gusto
www.my-personal...
Ingredienti Ricetta
900 g (10, piccole) di patate
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
1 rametto di rosmarino
Qualche foglia di salvia
Scorza di limone non trattato
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3 cucchiai di acqua
Preparazione Patate Fisarmonica
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare le patate, spazzolarle per rimuovere terriccio ed impurità, dunque asciugarle.
Lo sapevi che…
Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato patate novelle, dalla buccia tenera e molto sottile: per questo motivo non le abbiamo sbucciate. Se la buccia risulta troppo dura e spessa, si consiglia tuttavia di pelarle.
3. Appoggiare verticalmente una patata sul piano di lavoro. Infilare un bastoncino lungo appuntito nella patata, avendo cura di inserirlo ad un centimetro dalla base.
4. Tagliare la patata (con il bastoncino inserito) a lamelle sottilissime, scendendo con la lama del coltello fino a toccare il bastoncino: in questo modo, sarà più semplice ottenere la forma della fisarmonica, tenendo unita la patata alla base, aprendola a ventaglio ed evitando di tagliarla fino in fondo.
5. Ripetere la stessa operazione per tutte le patate.
6. Tritare il rosmarino e la salvia (od altri tipi di erbe aromatiche). Unire la scorza di limone grattugiata.
7. Aprire delicatamente le lamelle di ogni patata e farcire con il trito aromatico, il sale ed il pepe. Adagiare le patate sulla piastra da forno e versare su ognuna un goccio di olio (3 cucchiai in tutto) e qualche cucchiaio di acqua.
Il consiglio giusto
Per una cottura corretta ed uniforme, si consiglia di scegliere patate dalle stesse dimensioni.
Inoltre, durante la cottura, si consiglia di vaporizzare le patate con poca acqua per creare la giusta umidità.
8. Infornare a 200°C e cuocere per 50 minuti, o fino a quando l’interno sarà morbido.
9. Sfornare e servire subito.
************
Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: www.my-personal...
Segui le Ricette di Alice su Facebook: / ricettedialice
Негізгі бет Patate Fisarmonica
Пікірлер: 26