Patlıcan Zade Kebabı ( 2-4 kişilik )
1 kırmızı kapya biber
1 yeşil biber
1 orta boy soğan
1 domates
1 orta boy patates
2 orta boy patlıcan ( 3 küçük de olabilir )
300 gr dana eti
200 ml sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
150 ml sıcak su
1 buçuk çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
Beşamel sos;
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
250 ml süt
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 adet kırmızı kapya biberi doğrayalım. 1 adet yeşil biber doğrayalım. 1 orta boy soğanı doğrayalım. 1 adet domatesı doğrayalım. 1 orta boy patatesi soyup küp küp doğrayalım. 2 orta boy veya 3 küçük patlıcanı alaca soyalım uzun dilimler halinde doğrayalım. Ardından 10 dakika tuzlu suyun içinde bekletelim.
Uygun bir tencereye yaklaşık 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyeip 300 gr sotelik etimizi kavuralım. Yüksek ateşte et kendi suyunu salıp tekrar içine çekene kadar kavuralım. Suyunu çektikten sonra üzerine 200 ml sıcak su dökelim ve kısık ateşte suyu tekrar içine çekene kadar pişirelim.
Suyunu çektikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyelim. Ardından soğan ve biberleri ekleyip orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar orta atseşte kavuralım.
Bu sırada suyunu süzüp kuruladığımız patlıcanları arkalı önlü kızartalım. Sebzeler yumuşadıktan sonra domatesi ekleyip biraz daha kavuralım. Patlıcanlardan sonra patatesi kızartalım.
Domatesler yumuşadıktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçası
ekleyelim. Üzerine 150 ml sıcak su ekleyelim. 1 buçuk çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı kekik
ekleyip 5 dakika daha orta ateşte pişirelim.
Beşamel sosu için küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ eritelim. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. 250 ml süt ilave edelim. Ardından 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı
karabiber ekleyip fokurdayana kadar karıştırarak pişirelim.
Bir kaseye patlıcanları kenara sarakacak şekilde yerleştirelim,
sonra patatseleri ve et sotesi ve patlıcan ile kapatalım.
Hazırladığımız patlıcan kapamayı bir borcama yerleştirelim. Üzerlerine beşamel sosumuzdan dökelim ardından rendelenmiş kaşar peynir koyalım.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Негізгі бет Patlıcanın En Güzel Hali | Zade kebabı Tarifi | Etli Patlıcan Zade Kebabı | 2024
No video
Пікірлер: 6