En esta ocasión mis queridos suscriptores y amigos aprenderemos como hacer uno de los platillos más reconocidos de la gastronomía guatemalteca como lo es el "Pepián", que es una salsa o recado el cual es de origen prehispánico y puede prepararse con diferentes tipos de carne, hoy lo haremos con la que a mi gusto queda más delicioso, con costilla de res.
INGREDIENTES
2 Libras de costilla de res
2 onzas y media de ajonjolí
2 onzas y media de pepita de pepitoria (semilla de calabaza)
Media libra Ejote
4 Papas grandes
1 Cebolla
2 libras de Tomate
1 manojo grande de Cilantro
1 Güisquil o Chayote
Tres tortillas de maíz
1 Chile Guaque (Chile Guajillo)
1 Chile Pasa (Chile Pasilla)
3 Chiles Pimientos pequeños.
Sal y Consomé de Pollo al gusto.
Негізгі бет Pepián de Costilla de Res, Típico y delicioso platillo de Guatemala.
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