Hogyha már unalmas a megszokott brassói, akkor ezzel a recepttel feldobhatjátok kicsit.
Az eredeti recept Peruból származik és egy kis kínai befolyás is van a receptben, ugyanis
1849 és 1869 között kínaiak ezrei érkeztek Peruba, hogy nyolc évre szóló szerződés aláírása után a guanóföldeken és cukornádültetvényeken dolgozzanak. A kínaiak amennyire tudtak ragaszkodtak a megszokott ételeikhez és Peruban is próbálták az ételeket a saját szájúk íze szerint elkészíteni. A Peruban addig ismeretlen, de Kínában ismert és használt "stir-fry" technika is így jelent meg a perui konyhában. Ebben az ételben keveredik a szójaszósz, mint az egyik legfontosabb ázsiai ízesítő, a Dél-Amerikában őshonos burgonya és friss paprika, és a szintén ázsiai stir-fry hússütési technika.
Hozzávalók 6 főre:
A sült krumplihoz:
900 g burgonya (Russet, de a Yukon Gold-dal is működik) (1x1 cm vastag csíkokra vágva)
olaj a burgonya sütéséhez
só
A húshoz:
900g marhahús (vesepecsenye) (1x1 cm vastag csíkokra vágva)
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál őrölt római kömény
2-4 evőkanál olaj (olívaolaj)
Zöldségek:
4 fokhagymagerezd (zúzott)
2 közepes lilahagyma (vékonyan felszeletelve)
3 csípős paprika
5 paradicsom (plum)
1/4 csésze száraz vörös bor
1/4 csésze marha alaplé (vagy maradék húsleves, vagy víz)
3 evőkanál szójaszósz
egy marék vágott friss korianderlevél
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, 1x1 cm (fél inch x fél inch) vastag csíkokra vágjuk és hideg vízben 20 percet áztatjuk. Ezután leszűrjük és felszárítjuk. 175-180 C (350F) fokos olajban aranybarnára sütjük, a friss sült burgonyát megsózzuk és félretesszük.
A húst szintén 1x1 cm csíkokra vágjuk és fűszerezzük szójaszósszal, római köménnyek, fekete borssal.
2 evőkanál olajat felmelegítünk és a húst megsütjük, majd félretesszük. Ugyanabba az edényben a lilahagymát megpároljuk, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott csípős paprikát és a hagymával együtt 1-2 percet pároljuk. Félretesszük és jövet az edénybe a cikkekre vágott paradicsom, 2-3 percg pároljuk. A paradicsomhoz öntjök az alaplé, vörös bor és szójaszószos keveréket. Pár percig főzzük, majd jöhet a felvágott friss korianderlevél. Hozzátesszük a paradicsomos, szószos keverékhez a hagymát, majd a sült húst és pár percet együtt pároljuk. Mielőtt a sült krumplit beleforgatjuk az ételbe megkósoljuk, hogy elég sós-e, ha kell akkor sózzuk.
Jó étvágyat!
#főzés #fozesegyszeruen #főzzotthon #cooking #cookingvideo #cookingathome #magyarvlog #magyaryoutube #magyar #magyarkonyha
Köszi, hogy nézel minket! Ha értesitest szeretnél a jövőben megjelenő videókról, kérjük iratkozz fel (subscribe).
Thanks for watching! Please like and subscribe to be notified about future videos.
Song: Jordan Schor & Harley Bird - Home [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Free Download/Stream: ncs.io/Home
Watch: • Jordan Schor & Harley ...
Song: NIVIRO - Memes [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Free Download/Stream: ncs.io/Memes
Watch: • NIVIRO - Memes | House...
Негізгі бет Perui BRASSÓI - Brigi konyhája
Пікірлер: 61