Ingredientes:
- 1 pescado entero, limpio (de aproximadamente 500 gramos, puede ser cabrilla o uno similar)
- 150 gramos de langostinos
- 150 gramos de calamar
- 100 gramos de pulpo precocido
- 100 gramos de caracol precocido
- 50 gramos de lapa precocida
- 3 conchas de abanico
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de pisco
- ¼ de taza de vino blanco
- ½ cebolla picada
- 3 cucharadas de ají amarillo
- 2 cucharadas de ají panca
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ½ taza de caldo de pescado
- 1 rodaja de rocoto
- ½ taza de crema de leche
- 2 ½ cucharadas de ajo molido
- Harina sin preparar, cantidad necesaria
- Aceite, cantidad necesaria
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Culantro al gusto, picado
- Queso parmesano al gusto, rallado
- 250 gramos de yuca
Receta completa: buenazo.pe/rec...
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