Σε μεγάλα σούπερ μάρκετ... Η σε κατάστημα εξοπλισμού τυροκομιας.
@karapinat
Жыл бұрын
Καλησπέρα. Αγόρασα πρόβειο γάλα το οποίο είναι από κατάψυξη. Μου είπαν ότι δεν υπάρχει κανένα θέμα να φτιάξω με αυτό τυρί. Αληθεύει?
@fonipaltatzi9583
Жыл бұрын
Καλημέρα, μου αρέσει ο τρόπος που εξηγείτε, θέλω να ρωτήσω όταν λέτε 15 μέρες στην άλμη εκτός ψυγείου, τώρα που είναι καλοκαίρι δεν θα χαλάσει?
@stiv-46.cheese
Жыл бұрын
Καλησπέρα σας ευχαριστώ πολυ για το σχόλιο...τωρα το καλοκαίρι δύσκολα να κάνουμε τυρι γιατί με τόση ζέστη θα μας χαλασει..η θερμοκρασία πρέπει να είναι 15 περίπου.. αλλιώς θα φουσκώσει και θα αλλοιωθεί... Εκτός αν έχετε κάποιο μέρος δροσερό όπως είναι αποθήκη η υπόγειο .. αλλά μπορείτε και στο ψυγείο να το βάλετε φυσικά με το καπάκι λίγο ανοιχτό γιατί τις πρώτες μέρες δημιουργούνται το αέρια οπότε αν έχετε το καπάκι κλειστό θα πετάξει
@fonipaltatzi9583
Жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ που μου απαντήσατε, τώρα βρίσκω γάλα πρόβειο κ γι αυτό ήθελα να το φιαξω
@stiv-46.cheese
Жыл бұрын
Μπορείτε αν θέλετε και σας αρέσει να φτιάξετε ανθότυρο η μυζήθρα αυτό από τη στιγμή που θα το πάρουμε το αφήνουμε μόνο για μία ώρα δύο να στεγνώσει έξω μόλις στεγνώσει και φύγουν τα υγρά το βάζουμε ψυγείο.. οπότε δεν έχει φόβο μας χαλάσει.. δείτε πώς μπορούμε να φτιάξουμε μυζήθρα ή ανθότυρο στο καναλι μου😊🧀
@annaniaka5368
Жыл бұрын
Πολυ κατατοπιστικο βιντεο για να κανουμε τυρι στο σπιτι!! Το γαλα που χρησιμοποιειτε ειναι προβειο,??ποσο λιτρα γαλα χρησιμοποιησατε ? Κ ποσο τυρακι εγινε??
@stiv-46.cheese
Жыл бұрын
Σας ήρθε απάντηση σε email?
@stiv-46.cheese
Жыл бұрын
10λιτρα πρόβειο και 3 εμπορίου αγελαδινό..3.5 κιλά βγήκε το τυρί ήταν πολύ καλή η ποιότητα του γάλακτος
@annaniaka5368
Жыл бұрын
Βαρος στο δοχειο δεν βαλατε?
@stiv-46.cheese
Жыл бұрын
Οχι εχω κρατήσει πλαστικα απο αγόρασμενο τυρι σε ιδιο δυκιλο μπολ που μπαίνουν εσωτερικα και το πιέζουν προς τα κατω
@anastasiasaroukou4144
11 ай бұрын
Υπεροχο το τυρακι σας.Μια ερωτηση.Οταν βραζουμε το γαλα,πως το κραταμε σε μια σταθερη θερμοκρασια,π.χ στους 60β.για 20 λεπτα.Ευχαριστω.
@stiv-46.cheese
11 ай бұрын
Καλημέρα... πάντα δουλεύουμε με το θερμόμετρο
@stavriajhdoni6453
Жыл бұрын
Οταν τα άφησες να στραγγίσουν τα είχες σε εξωτερικό χώρο ή σε εσωτερικό??και κάτι άλλο, δεν χαλάει που το είχες 2 μερες εκτός ψυγείου?αν έχει ζέστη??
@stiv-46.cheese
Жыл бұрын
Καλησπέρα είναι θεμα θερμοκρασίας τωρα που καλοκαίριαζει και η θερμοκρασία είναι πανω από 22 είναι επικίνδυνο αν μείνουν να στραγγιξουν σε αυτές τις θερμοκρασίες για μέρες να χασουμε το τυρί μας γι αυτό και οι παντα επιλεγούμε φθηνοπορο να κάνουμε τυρι η πριν την άνοιξη οταν η θερμοκρασία δεν ξεπερνά τους 20-22....θα συμβουλέυα να μην ξεκινήσεις την διαδικασία τωρα που αρχίζει και ανεβαίνει η θερμοκρασία του περιβάλλοντος.. εκτός αν έχεις κάποιο χωρο όπως κάποια αποθήκη που εχει δροσιά για να γινει η διαδικασία αυτη..και πάντα με θερμόμετρο χώρου να ξέρουμε την θερμοκρασία
@annaniaka5368
Жыл бұрын
Ποια πυτια χρησιμοποιειτε??
@stiv-46.cheese
Жыл бұрын
Δεν θέλω να κάνω διαφήμιση των προϊόντων.. συνήθως υγρή μορφή χρησιμοποιω..αλλά και στερεή να βάλετε το ίδιο είναι.. γράφουν δοσολογία στο πίσω μέρος όλες..λόγο καιρού ίσως να αργήσει να πήξη το γάλα αν είναι χειμώνας θέλει σκέπασμα η κατσαρόλα να έχει ζέστη..μην απογοητευτείται αν σε 45 λεπτά δεν πήξη δώστε λίγο χρόνο
@annaniaka5368
Жыл бұрын
@@stiv-46.cheese την τελευταία φορά που έκανα τυράκι με κατσικίσιο γάλα όταν το έτρωγα στο τέλος άφηνε λίγο πικρή γεύση!! Μου είπε κάποιος ότι μπορεί να έφταιγε η υγρή πυτια!! Γιαυτό σας ρώτησα!! Σας ευχαριστώ!
@stiv-46.cheese
Жыл бұрын
Δεν γνωρίζω για την πικρα Προσέξτε την δοσολογία της πυτιας ίσως να βάλατε πολύ.. εγώ που χρησιμοποιώ δεν μου βγήκε ποτέ πικρό
@kdgr
Жыл бұрын
👍 ωραία βιντεάκι! Τι είναι η πιτιά και που μπορώ να την προμηθευτώ; Το θερμόμετρο πρέπει να είναι ειδικό; Π.χ από 1 λίτρο γάλα πόσο τυρί περνούμε; Φαίνεται ότι έχεις γνώσεις και προσέχεις να είναι όλα καθαρά. Έχεις δουλέψει ή μάθει πάνω σε αυτό; Χαιρετισμούς από Βερολίνο Γιάννης
@stiv-46.cheese
Жыл бұрын
Σου ήρθε το σχόλιο στο email?
@kdgr
Жыл бұрын
@@stiv-46.cheese Δυστυχώς όχι. Όχι ακόμη.
@stiv-46.cheese
Жыл бұрын
Γιαννη καλησπέρα και σε ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια την πυτιά την προμηθεύομαι από καταστήματα τυροκομίας εδώ στην Ελλάδα και από μεγάλα σουπερμάρκετ στη Γερμανία δεν ξέρω που μπορείς να τη βρεις. Όσο για το θερμόμετρο που ανέφερες είναι ένα απλό θερμόμετρο barista υπάρχουν και ηλεκτρονικά πιστεύω αν απευθυνθείς σε μαγαζιά με είδη οικιακής χρήσης θα το βρεις. Όσο και την ποσότητα τυριού που ανέφερες στο ένα λίτρο γάλα υπολογίζουμε ότι παίρνω πάντα το 25% στην καλύτερη περίπτωση δηλαδή με ένα λίτρο γάλα που μου είπες εσύ θα πάρεις 250 γραμμάρια τυρί είναι μία καλή αρχή πειραματικά να δεις αν θα σου βγει τυρί γιατί όλοι μας έχουμε χαλάσει την πρώτη και τη δεύτερη φορά μέχρι να πετύχουμε 😊. Θα σου ευχηθώ καλή επιτυχία και να τηρείς κατά γράμμα τις συνταγές γιατί παίζει μεγάλο ρόλο στο αποτέλεσμα. 🧀😊
Пікірлер: 24