El Piñón rosa, es uno de los productos forestales no maderables en México de gran tradición en su aprovechamiento, indispensable en la cocina mexicana, en dulces, nieves o los tradicionales chiles en nogada, el piñón es la semilla propia de las especies del género Pinus, para su obtención como dato, cada pino tarda aproximadamente cinco años en madurar y en producir las piñas de las que se extraen las semillas de las cuales existen veinte especies.
La Universidad Autónoma Chapingo, a través de su Programa Especial de Extensión y Vinculación Universitaria (PEEVU) trabaja con productores del estado de Hidalgo, en una primera etapa, en la capacitación de obtención de la semilla, son los debidos conocimientos y en la protección de los bosques mexicanos
/ campotvmx
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