Merhaba efendim.
kanalıma hoş geldiniz. kampta, piknikte veya evimizin balkonunda antrikot bonfile pişirebiliriz. sizler için birkaç püf noktasını paylaşmak istiyorum.
etimizi kasapta 2 gün dilim dilim kesmeden dinlendirdim ben. 2. gün sonunda kestirdim dilim dilim evde sos hazırlayıp üstünü kapattım etin bir gece de o şekilde dolapta sosta kaldı. 3. gün ikindi vakti pişirdim etimi.
*öncelikle kendi kasabımızdan süt danası olursa çok iyi olur et ayırtmak.
*ikincisi eti dinlendirmek.
*üçüncüsü marine etmek
*dördüncüsü ise pişirme safası.
bunlar bir bütünün parçası her şey emek sonuçta.
marine için malzemeler(kendim kullandığım)
*zeytinyağı
*1 adet orta boy soğan rendeleyip suyunu ekledim
*5 diş sarımsak. küçük doğradım.
*kekik
*karabiber
*pul biber
karışım yapıp eti tek tek marineye batırıp üst üste koydum borcamda. sosum fazlaydı. bir gece beklettim sonra pişireceğim gün saat 10 gibi dolaptan aldım ikindiye kadar ortam sıcaklığına geldi.
pişirme
sabah marka döküm ızgarayı 15 dakikaya yakın köz üstünde bırakıp ısıttım sonra etleri üstüne düzdüm mühürlemek için sıcak ızgaraya 2 dakika civarı 3 dakika kaldılar üstünde bazıları ince kesildiği için daha erken dönderdim. sonra etin diğer yüzünü mühürlemek için dönderdim 3,4 dakika diğer tarafı az da olsa ızgara sıcaklığı azalmıştı ondan 1 dakika fark etti. iki tarafı mühürledikten sonra. iki kez daha dönderdim pişti. az pişmiş et pembe nusret tarzı koyu pembe orta kıvam et açık pembe oluyor çok pişmiş ette pembe renk olmuyor açıkcası. tercihim orta pişmiş biraz içi pembe sulu sulu olcak. etimiz piştikten sonra kesme tahtasında biraz dinlendirelim sonra yemek için dilimleyelim.
etinizin kalın kesildiyse bu süre mühürleme uzar otomatik olarak benimki normal kesilmiş bazıları ince birkaç adet kalın vardı. videoda gösterdim
afiyet olsun...
Негізгі бет Piknikte Antrikot Bonfile Nasıl Pişirilir? Lokum Gibi Kıvam
Пікірлер: 9