Пирожки с фасолевой начинкой и овощами. Необычная начинка и воздушное тесто. Жаренные пирожки с фасолевой начинкой. Очень вкусные и сытные. Замешиваем несладкое тесто на кефире с добавлением сметаны. Фасоль варим заранее, пассируем овощи и добавляем к фасоли. Получается вкусное фасолевое пюре.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 420-430 гр.
Кефир - 250 гр. 1 стакан 250 мл.
Сметана - 2 ст.л.
Раст-е масло - 2 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Начинка:
Варенная фасоль - 470 гр.
Лук - 210 гр.
Морковь - 260 гр.
Раст-е масло - 3-4 ст.л.
Соль, молотый черн. перец по вкусу.
Растит-е масло для жарки.
Приготовление:
1. В миску всыпаем соль, сахар
2. Вливаем кефир любой жирности
3.Добавляем сметану и раст-е масло
Все хорошо перемешиваем.
4. Начинаем постепенно порциями вводить просеянную муку.
Соду добавляем к муке к первой порции и просеиваем вместе с мукой.
5. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Тесто не требует долгого замеса, нельзя забивать мукой.
Тесто оставляем отдохнуть на 20-30 минут.
6. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку.
Фасоль варим заранее и измельчаем на мясорубке.
7. Лук с морковью пассируем на раст-м масле до полуготовности.
Половину пассировки отбираем и пропускаем через мясорубку вместе с фасолью. Соль, перец по вкусу.
8.Во вторую половину пассировки вливаем немного фасолевого отвара и готовим до готовности. Добавляем к фаршу, вливаем отвар и хорошо перемешиваем.
Начинка должна получиться влажной, но в то же время хорошо держать форму.
9. Отдохнувшее тесто обминаем, и оставляем на растойку на 5 минут. И приступаем к формовке пирожков.
10. Тесто делим на 14 кусочков весом 55-56 граммов,
и скатываем в шарики.
11. Каждый шарик разминаем в лепешку и выкладываем по 1 ч.л. начинки, формуем пирожки как на видео.
12 Жарим пирожки в разогретом масле до золотистого цвета.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Пирожки с фасолевой начинкой и овощами Жареные. Мягкие, всегда свежие с сытной начинкой.Приготовим!
Пікірлер: 40