Рецепт теста:
2 яйца С1
щепотка соли
150 г сахара
60 г сливочного масла
60 г сметаны
0,5 ч. л. разрыхлителя
380-400 г муки
Крем:
70 г сливочного масла или густого повидла
280 г варёной сгущёнки
100 г орехов по желанию
Морковь и свекла для окрашивания.
Или яблочный сок с добавлением пищевых красителей.
Как сварить сгущёнку дома
• ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА. Свар...
Продукты должны быть комнатной температуры.
К яйцам добавить щепотку соли, взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме, взбивать до состояния "ленты".
Далее ввести мягкое сливочное масло и сметану, все перемешать.
Добавить разрыхлитель и ввести муку порциями.
Замесить тесто руками до мягкого эластичного состояния. Важно не забить тесто сильно мукой, иначе печенье получится жёстким.
Из теста скатать шарики весом по 30 г и придать им форму полусфер.
Из этого количества теста получается 25-26 половинок.
Выпекать на пергаменте при температуре 180 °С в течение 11-14 минут. Печенье сверху должно остаться светлым белым, а донышко слегка подрумяниться.
Дать слегка остыть и в теплом печенье вырезать серединку.
Для крема взбить мягкое сливочное масло до пышного светлого состояния, добавить порциями варёную сгущёнку или густое повидло и всё взбить до однородного состояния.
Заполнить печенье кремом, по желанию добавить орехи.
Соединить половинки между собой в пирожное.
Окрасить пирожное соком таким образом, чтобы оно походило на персик и обвалять в сахаре.
Убрать в холодильник, чтобы крем охладился и стабилизировался.
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/profile/editor/...
Инстаграм:
/ tayakimova_
Негізгі бет Пирожное ПЕРСИКИ | печенье с варёной сгущёнкой
Пікірлер: 2