Este pisto manchego de Albacete, lo preparaban antiguamente los campesinos de la provincia, al aire libre y con los productos que plantaban en el campo. Tenemos que tener en cuenta que, por toda la geografía española, se preparan pistos desde, como aquel que dice, toda la vida.
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Ingredientes:
750 gr de tomates maduros
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 calabacín
2 dientes de ajo
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal, una cucharada grande, no muy colmada
Azúcar, una cucharada grande, no muy colmada
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