Щоденно ми проходимо повз затишні кав’ярні, з яких долинає неймовірний аромат напою, виготовленого зі смаженого насіння плодів бобів кавового дерева. Еспресо, фільтр, лате, капучино і неймовірна кава по-віденськи, про яку сьогодні ми ще згадаємо.
Також ми згадаємо про галичанина, який урятував Відень своєю хоробрістю і винайшов унікальне поєднання кави з іншими інгредієнтами. Він був хоробрий воїн, успішний бізнесмен, герой трьох націй, розумний експериментатор, автор «кави по-віденьскі» - неперевершений і унікальний Юрій Кульчицький.
Про його походження, переможну битву, шлях до відкриття кавʼярень і внесок у всесвітню історію далі у відео.
Над відео працювали:
Авторка: Єлизавета Гомон @mistress_with_a_book
Редактор: Єгор Подкользін @GPodkolzin
Редактор сценарію: Максим Жовтун @max_zhovtun
Дизайн обкладинки: Вікторія Фарбота @vkfrbt
Ведучий: Олександр Прокопів @sasha_prokopiv_
Монтаж відео: Bouda - www.instagram....
Окремо за надану студію дякуємо «Резиденції Молоді», за техніку «Суспільне.Чернівці»
«Ukraine History» - медіапростір для свідомих людей. Хочеш бути завжди на крок попереду і мислити глибше, ніж більшість? Підписуйся!
▪️ Історія, про яку не напишуть у підручнику.
▪️ Про політику без брехні.
▪️ Наше минуле без міфів.
Підтримайте наше медіа фінансово на патреоні:
patreon.com/history_
🤍 Якщо маєте бажання та можливість сприяти розвитку проєкту, можете також задонатити за посиланням:
send.monobank.... або на картку 4441114464261468
Buy Me a Coffee: bmc.link/ukrai...
Посилання на наші соцмережі: linktr.ee/ukra...
Георг-Франц Кольшіцкі, а насправді хрещений у православній вірі Юрій-Франц Кульчицький народився 1640 року в селі Кульчиц біля Самбора на Львівщині. До речі, цікавий факт - у цьому селі народились ще три унікальні фігури в історії України, а саме: Петро Сагайдачний, Марко Жмайло та Павло Бут.
Щодо родини майбутнього бізнесмена точаться суперечки - одні говорять, що це був український шляхетський рід, інші - Юрій мав польське коріння. Відомо також, що в певних документах Кульчицький підписував себе як поляк. Однак так чи інакше, «батько кави» є героєм саме української історії.
У 1648-1652 роках юнак навчався в Самбірській школі і вже тоді виявляв велике зацікавлення до військової справи і подвигів. Згодом це привело 20-річного хлопця на Січ, де він, знаючи кілька мов, працював перекладачем. Працювати перекладачем наказав Юрію сам Іван Сірко, який побачив у ньому потенціал і гострий розум, що, як губка, впитував всі трюки дипломатії та переговорів.
Під час однієї з битв у кінці 1660-х років Юрій потрапив у полон і був вивезений на Балкани, де досконало вивчив османську (турецьку) мову і добре ознайомився з місцевими звичаями. Загалом Юрій володів п’ятьма іноземними мовами: турецькою, угорською, сербською, румунською та німецькою.
1678 рік став переломним: Юрій кинув торгівлю і став надвірним австрійським кур’єром між Габсбурґською і Османською імперіями.
Можливо, на цьому б і закінчилась історія цього представника роду Кульчицьких, якби не облога Відня в липні 1683 року. 200-тисячна турецька армія підійшла до стін столиці Габсбурґів. Сили були нерівні: 200 тисяч турків проти 16 тисяч вояків під проводом австрійського графа.
Під час облоги Кульчицький брав активну участь в обороні міста, навіть був поранений, але ніщо не допомагало врятувати Відень: бойові сили виснажувалися, їжа закінчувалася, жителі впадали у відчай.
Полуетов додає: «У власних спогадах Кульчицького фігурує, що та вісточка, та надія на те, що війська з підмогою ось вже тут - вони були ключовими. Будь-яка інформація, що треба протриматися певний час - це важливо. Бо в будь-якій облозі найважче - це невизначеність. І Кульчицький дав цю визначеність, яка надала те необхідне психологічне тло для оборонців, щоб триматися до кінця. Коли є надія - то легше триматися, незважаючи на жертви. І віденці були переконані, що підмога вже ось-ось близько».
А втім, Юрій Кульчицький щось знав. Він зробив так, що кава стала популярним продуктом не тільки у Відні, а й у цілій Європі. Варто зазначити, що кав’ярні відкривали і до Юрія Кульчицького, наприклад у Парижі, Амстердамі, Лондоні і Кам’янці-Подільському, але саме галичанин, якому присвячене сьогоднішнє відео, зміг зробити каву справді популярною в Центральній Європі. Ніхто з тих, кому видавався дозвіл на торгівлю кавою у Відні, не пробував підходити до справи так, як це зробив Кульчицький. Вони просто були торговцями, а він - популяризатором.
Задля привернення уваги відвідувачів Кульчицький застосовував різні методи, зокрема обслуговував своїх гостей, одягнувшись, як свідчать очевидці, у «фантастично багатий одяг». Багатії часто приходили попити каву Юрія, і хоча ще зовсім її не любили, атмосфера, цікава подача, чудова особистість господаря не залишали їх байдужими. Господар кав’ярні особисто зустрічав гостей незмінним вітанням «Братчику серденько!».
Негізгі бет ПИТИ КАВУ ЄВРОПУ НАВЧИВ УКРАЇНЕЦЬ?
Пікірлер: 11