Пивной хлеб на закваске
RuTube rutube.ru/chan...
VK vk.com/memiswe...
Telegram t.me/Memisweet...
Pinterest pin.it/2AizUbT
Instagram / memisweetcream
Contact amysar.photo@gmail.com
Ингредиенты на один батон хлеба:
опара 210г. (пшеничная мука в/с 35г.+
пшеничная мука ц/з 35г. +
вода комнатной температуры 70г. +
пшеничная закваска 100% влажности 70г.)
соль 13г.
мука пшеничная в/с 350г.
мука ржаная обдирная 150г.
патока 25г. ( или мед, сахар)
тмин молотый 9г. (или кориандр молотый)
пиво светлое 360г. (комнатной температуры)
Духовку разогреть до 250 °С в течение 30-40 минут.
Первые 15 минут выпекать с паром
(положив кастрюлю в самый низ духовки
и кинув в неё пару кусков льда),
затем уменьшить температуру до 230 °С и
выпекать ещё 20 минут.
Диаметр формы - 22 см.
#хлебназакваске #ржанойхлеб #пшеничныйхлеб
Негізгі бет Пивной хлеб на закваске за один день
Пікірлер: 39