#ปลาหมึกผัดน้ำดำ เมนูโบราณพื้นถิ่นคนเรือชาวเล ที่ใช้หมึกสดๆผัดเคี่ยวกับซอสดีหมึกปรุงรสกับน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและสมุนไพรไม่กี่อย่างแต่ได้รสชาติเข้มข้น หวานเค็มกลมกล่อม เมนูโบราณพื้นถิ่นคนเรือชาวเล วันไหนได้หมึกสดๆมาต้องลองครับสูตรนี้ ทำตามกันได้แน่นอนครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
หมึกกล้วย
รากผักชี
หอมแดง
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า
วิธีทำ
รากผักชีบุบแล้วซอยเป็นชิ้นเล็ก, หอมแดงบุบพอแตก
ตั้งน้ำมันร้อนนำรากผักชีซอยลงไปผัด ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ หอมแดงบุบ ผัดให้น้ำตาลละลาย
น้ำตาลเริ่มละลายปรุงรสด้วยน้ำปลาผัดจนน้ำปลาหอมก็ใส่น้ำเปล่าลงไป
ซอสเดือด หอมแดงสุกใสก็ใส่หมึกกล้วยลงไป ใช้ตะหลิวกดให้หมึกดำแตกออกมา เพื่อให้ได้สี
ผัดให้ซอสดำเคี่ยวงวดเคลือบตัวปลาหมึกก็ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ผัดสุดท้ายให้เข้ากัน
ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีพร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com
Негізгі бет ปลาหมึกน้ำดำ Stir-fried Squid with Black ink sauce | ยอดเชฟไทย (17-06-23)
Пікірлер: 24