Plat à base de moules et coques au safran
Je vous propose aujourd'hui un plat à base de moules et coques au safran.
Dégustez dès que possible ces coquillages avec une sauce onctueuse à la crème safranée.
Ce plat, je ne l'ai pas inventé, je l'ai découvert dans un restaurant, aujourd'hui malheureusement fermé.
Et, comme nous l'avions adoré, j'ai essayé de le reproduire à la maison.
J'ai tatillonné plusieurs fois jusqu'à ce que je retrouve le même goût que le plat mangé au restaurant !
Je n'ai jamais mesuré mes ingrédients et je fais toujours cette recette au goût, comme la première fois.
Alors, je ne vous livre ici, une recette approximative et vous pourrez, comme moi, ajuster le goût selon vos envies.
La recette n'est pas stricte, vous pouvez y mettre des moules, des palourdes, des coques ou des tellines ou tous mélangés ! Une fois, j'y ai même ajouté des crevettes.
A la place des pommes de terre sautés, vous pouvez décider de faire des frites ou encore des pâtes ou du riz.
Dans cette vidéo, j'ai utilisé du vin rouge car je n'avais pas de vin blanc ouvert... Vous adapterez en fonction de vos envies et de ce que vous avez sous la main !!
Voici les ingrédients que j'ai utilisé dans la recette d'aujourd'hui pour 2 personnes :
1kg de moules de bouchot
1kg de coques
2 oignons
4 gousses d'ail
2 verres de vin (habituellement du blanc)
25cl de crème liquide
75g de beurre
1 bonne pincée de brins de safran
1 cuillère à café de Maïzena
1 peu de persil
1 peu d'huile
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