Готовить плов бывает проблемно, а уж сделать консервы из плова кажется вообще невыполнимой задачей. Но на самом деле всё проще, чем кажется. В этом видео Роман рассказывает, как приготовить консервированный плов в автоклаве быстро и вкусно.
Ингредиенты (на 4 банки 0,5 л):
Мясо (говядина\баранина\свинина) - 500 г
Морковь ~500 г
Рис пропаренный - 320 г
Лук - 500 г (3-4 крупные луковицы)
Растительное масло ~200 мл
Соль - по вкусу
Приправы* (лавровый лист, смесь перцев, карри, зира, барбарис, базилик, тмин, гвоздика и т.д.) - по вкусу
Вода
Технология приготовления:
- Мясо порезать на небольшие кубики;
- Разогреть глубокую сковороду или казан, налить ~100-150 мл масла. Обжарить в нём мясо на сильном огне до золотистой корочки;
- Морковь нашинковать соломкой или натереть на тёрке, добавить к мясу, обжарить до золотистого оттенка;
- Нарезать полукольцами и добавить лук. Обжаривать до золотистого оттенка;
- Всыпать в получившуюся массу соль и половину специй, залить горячей водой (так, чтобы вся масса оказалась покрыта водой и ещё на 1-2 см сверху), перемешать;
- Тушить ~20 минут на медленном огне (крышка должна быть закрыта!)
- Полученный зирвак и оставшиеся специи разложить по банкам (чтобы получилось чуть ниже уровня плечиков). Чередовать слоями: 80-100 г зирвака с 80 г пропаренного риса. Должно получиться “зирвак - рис - зирвак”.
- Разлить по банкам оставшийся от зирвака бульон, доливаем воду по плечики или чуть меньше;
- Закрутить\закатать крышки, поставить в автоклав;
- Готовить 60 минут при 115 градусах.
Полезные советы:
- *в зависимости от мяса приправы могут отличаться. Для свинины лучше всего подходят карри и базилик, для курицы - петрушка, чеснок и хмели-сунели, для говядины - пажитник, кориандр и куркума.
- смесь из приправ лучше приготовить заранее, потому что засыпать её нужно будет по частям.
- рис по возможности надо использовать пропаренный, с наименьшим содержанием крахмала, тогда плов будет по-настоящему рассыпчатым.
Интернет-магазин “Домашнего Стандарта”: clck.ru/36JMdd
Здесь всегда можно узнать стоимость автоклавов, зажимов для СКО и других изделий, а также посмотреть отзывы и проконсультироваться со специалистом.
Наши товары на Wildberries: www.wildberries.ru/seller/108...
Наши товары на OZON: www.ozon.ru/seller/domashniy-...
Обзор электроавтоклава “Домашний Стандарт”: • ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ АВТОКЛАВ...
Обзор автоклава “Домашний Стандарт”:
• Производитель автоклав...
Обзор пульта управления автоклавом: • Презентация ЭБУ
Новая крышка “Пароматик” для автоклава: • НЕ ПАРЬТЕСЬ И НЕ БОЙТЕ...
Разбираем консервирование в автоклаве и рецепты для автоклава:
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: vk.com/dom_standart
Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
Телеграм-канал Домашнего Стандарта: t.me/dom_standart
Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве!
#автоклавдомашнийстандарт #консервывавтоклаве
#пловвавтоклаве #пловрецепт #домашнийплов #пловконсервы #консервыизплова #консервированныйплов
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль ПЛОВ В АВТОКЛАВЕ - ПОЛУЧАЕТСЯ ИДЕАЛЬНО!
Пікірлер: 33