«Реве та стогне ресторатор» - це перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster - української системи обліку для ресторанів. Ведучі Сашко Боїм та Лейла Туваклієва будуть говорити з українськими рестораторами про те, як вони ведуть бізнес, про маркетинг та тренди в рестораціях, продукти та кухню, успіхи та факапи.
У девʼятому епізоді ми поспілкувались з Володимиром Ярославським - шеф-кухарем, співвласником ресторану Lucky, бренд-шефом Good Wine та суддею проекту «МастерШеф Україна». Поговорили про стажування й роботу закородоном та як шефам просувати свій особистий бренд.
🎧 Обирайте та слухайти подкаст на стріммінгах - joinposter.com/ua/podcast
🎬 План подкасту:
00:00 - Вступ
1:15 - Яку їжу любить та не любить Ярославський?
4:02 - Як Ярославський почав готувати?
10:37 - Ярославський про роботу в росії
13:16 - Ярославський про іноземну освіту
17:31 - Ярославський про комплексь, впевненість та навчання
22:25 - Про плани жити в Іспанії та стажування в Лондоні
26:37 - Про фінансовий модуль від Poster
27:10 - Приїхала їжа, Ярославський розповідає як її робив
38:58 - Ярославський про Інстаграм
44:40 - Ярославський про те, як шефи мають просувати свій бренд та чому треба навчатись
49:12 - Ярославський про те, як розвиватись кухарям-початківцям?
53:44 - Чи існує ком’юніті шефів в Україні?
56:38 - До кого можна піти на стажування?
58:30 - Ярославський про волонтерство
1:03:30 - Ярославський про те, чому шеф - це менеджер та про своїх друзів?
1:07:01 - Ярославський про міжнародну франшизу української кухні
1:20:27 - Ярославський про те, як на нього впливає війна
1:24:25 - Як зробити смачний мелт та як мозок сприймає смаки?
1:27:00 - Ярославський про те, чому в Україні краще
1:29:21 - Конкурс
✍🏻 Підписатись на актуальні новини ресторанного ринку в телеграм-каналі - t.me/+enszshQapnQwZDky
⭐️ Володимир→ / yaroslavskyi_vova
👩🏻 Лейла → / leilia_tuvakliieva
🧔🏻♂️ Сашко → / sashko.boim
🤘🏻 Poster → / joinposter
🎧 Обирайте та слухайти подкаст на стріммінгах - joinposter.com/ua/podcast
Негізгі бет Подкаст «Реве та стогне ресторатор» - Володимир Ярославський про карʼєру кухаря й закордонний досвід
Пікірлер: 35