Welcome to our kitchen! Today, we're making a delightful and nutritious recipe: Poha and Veggie Cutlets. These cutlets are packed with veggies and flavour, making them the perfect addition to your tiffin box or a tasty snack for any time of the day. Let's get cooking!
Ingredients:
1/2 cup poha
1/3 cup boiled corn
1/3 cup boiled green peas
1 green chili
1/2 inch ginger
Fresh coriander, chopped
1 boiled and mashed potato
1/3 cup grated carrot
Salt to taste
1/2 tbsp cumin seed powder
1/2 tbsp pizza seasoning
Oil for frying
Semolina (rava) for coating
Method:
1. Soak the Poha: Place the poha in a bowl and add water. Let it soak for 2-3 minutes, then squeeze out the excess water.
2. Prepare Veggie Mixture: In a mixer jar, add the boiled corn, boiled green peas, ginger, and green chili. Grind into a coarse mixture.
3. Combine Ingredients: Add the soaked poha and veggie mixture to a bowl. Add the mashed potato, grated carrot, chopped coriander, salt, cumin seed powder, and pizza seasoning. Mix well to form a dough.
4. Shape the Cutlets: Take small portions of the mixture and shape them into small patties (tikkis).
5. Coat with Semolina: Coat each tikki with semolina (rava) for an extra crispy texture.
6. Fry the Tikkis: Heat oil in a pan over medium heat. Fry the tikkis on both sides until they are golden and crispy.
7. Drain and Serve: Once done, remove from the pan and drain on paper towels.
Your delicious poha and veggie cutlets are ready to be packed in a tiffin box along with makhana. Enjoy these savoury treats anytime!
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सामग्री:
1/2 कप पोहा
1/3 कप उबला हुआ मक्का
1/3 कप उबली हुई मटर
1 हरी मिर्च
1/2 इंच अदरक
ताजा धनिया, कटा हुआ
1 उबला और मसला हुआ आलू
1/3 कप कद्दूकस की हुई गाजर
स्वादानुसार नमक
1/2 टेबलस्पून जीरा पाउडर
1/2 टेबलस्पून पिज्जा सीजनिंग
तलने के लिए तेल
कोटिंग के लिए सूजी (रवा)
विधि:
1. पोहा भिगोना: एक बर्तन में पोहा डालें और पानी डालें। इसे 2-3 मिनट के लिए भिगोने दें, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
2. वेजी मिक्सचर तैयार करना: एक मिक्सर जार में उबला हुआ मक्का, उबली हुई मटर, अदरक और हरी मिर्च डालें। इसे मोटा पेस्ट बना लें।
3. सामग्री मिलाना: भीगा हुआ पोहा और वेजी मिक्सचर को एक बर्तन में डालें। इसमें मसला हुआ आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ धनिया, नमक, जीरा पाउडर और पिज्जा सीजनिंग डालें। अच्छी तरह मिलाकर आटा तैयार करें।
4. कटलेट्स बनाना: मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और छोटे पॅटीज़ (टिक्की) का आकार दें।
सूजी में लपेटना: हर टिक्की को सूजी (रवा) में लपेटें ताकि वह और भी क्रिस्पी हो जाए।
5. टिक्कियों को तलना: मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
6. निकालकर परोसें: जब हो जाए, तो पैन से निकालें और पेपर टॉवेल पर रखें।
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