Pan to jest gosc , pokazuje tak wspaniale przepisy , ze zaraz robie Dziekuje za wszystkie pokazane filmy, pozdrawiam z Irlandii
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
2 жыл бұрын
Dziekuje bardzo .pozdrawiam
@romankucharczyk6721
3 жыл бұрын
No 58 stopni to naprawdę jest za mało szczególnie przy drobiu , soczysta jest napewno ale ale proszę pamiętać że salmonella ginie w temp. 69/72 stopnie uprzedzam że to wychodzi ale nie zawsze i wtedy jest problem czego oczywiście nie życzę. Napisałem nie po to aby się przechwalać lecz od serca uprzedzić . Pozdr. Roman
@piotrgorak6085
3 жыл бұрын
Szpeniawa wie i nie powinno się go poprawiać,bo to nie przystoi 😆
@marcinreutowicz6937
3 жыл бұрын
Prawdę mówisz. 58 przy drobiu to duże ryzyko
@mirkar3097
3 жыл бұрын
No robi i nie umarl!!
@marcinreutowicz6937
3 жыл бұрын
@@mirkar3097 i to jest argument 😉😉 znam takich co zjedli kilka miesięcy przeterminowane jedzenie i też nie umarli😁😁😁
@marcinstrzelczyk28
3 жыл бұрын
Qwa 40 lat temu bys tatar z kury wpierniczal teraz jest tatar z drobiu dlaczego?
@barbaraomako3670
Ай бұрын
Znowu pyszna wędlina, wspaniała dzięki za przepis, udała się i już prawie nie ma 😂
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Ай бұрын
👌👌👌
@marzannakonarska5574
Жыл бұрын
Zrobiłam polędwicę parzoną i piersi niedżwiedzia w wersji oryginalnej i z piersią indyka dla moich wnuków I powiem krótko bajunia.Dziękuję Mistrzuniuniu
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dziekuje i pozdr
@elwiraliberska2897
3 жыл бұрын
Przepis super. Zrobiłam w obu wersjach. Gratuluję pomysłu 🙂
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
2 жыл бұрын
Dziekuje😊
@karmelekxxx
3 жыл бұрын
Zrobiłam , uwędziłam i sparzyłam.Wszystko według Twojego przepisu. Wyszła super. Dzięki za przepis
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Cieszę się że smakowało 😊zachęcam do innych moich przepisów 😉pozdrawiam
@piotrruman9278
3 жыл бұрын
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 mam pytanie odnośnie polędwicy parzonej przekuwałes termometrem osłonke w celu sprawdzenia temperatury i co ważniejsze czy osłonka ta koloru białego nie pękła podczas wybicia termometru?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Tak sprawdzałem termometrem.osłonka nie pękła.a polędwica wyszła super👍
@annak9842
3 жыл бұрын
Witam, zrobilem dokładnie w/g Twojego przepisu. Myślałem,że 22g soli to trochę za dużo,ale co tam jesteś fachura. Wyszlo idealnie,wreszcie dzieci zasuwaja z kanapkami. SUPER PRZEPIS. POlECAM DLA DZIECI NIEJADKI 😉
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Dziekuje.cieszę się ze smakowało
@hceperepnoname8752
Жыл бұрын
Bardzo dziekuje! Piekny!
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
🤜🤛
@marcinm.5024
2 жыл бұрын
Zrobiłem z tego przepisu wersję białej kiełbasy plus tylko majeranek i wyszła petarda! Polecam 👍
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
2 жыл бұрын
👌👌👌
@jancikbar1657
23 күн бұрын
Marcin robiłem wczoraj piersi z kurczaka według twego przepisu, zajebista
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
23 күн бұрын
Dziekuje
@Hmielak
Жыл бұрын
Ja mam od roku poziomą 3kg. Na poczatku niezabezpieczylem tym bolcem na dole i zgięła się śruba od tłoka. Lata jak Żyd po pustym sklepie ale jeszcze działa!
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
😂😂😂
@aguss244
Жыл бұрын
Cudownie pyszna, jest u nas hitem!! Dziękuję!
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Mowilem😉pozdr
@gared213
Жыл бұрын
Zrobiłem i parzyłem dokładnie jak mówiłeś bardzo smaczna polędwica😊
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Przeciez mowilem😉
@sara-xj6in
3 жыл бұрын
Zrobiłam ,dziękuje za przepis. Pozdrawiam
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Pozdrawiam
@mariolagrzeszczyk9922
3 жыл бұрын
Zajefajny przepis robiłam i poprostu sztos
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Dziekuje
@robertradzewicz2506
3 жыл бұрын
Świetny przepis. Na bank zrobię to swojej żonie, a sobie przy okazji uwędzę boczek 😁👍
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Polecam
@dorota5314
7 ай бұрын
Petarda 🧨🤗
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
7 ай бұрын
Dokładnie
@jerzytomasik4847
Жыл бұрын
Bardzo ladne,pozdrowionka i uznanie z Peru
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dziekuje i pozdrawiam😊
@grzegorzpalucha3455
3 жыл бұрын
Fajny przepis . Pozdrawiam
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Dziekuje
@ewamaj1448
3 жыл бұрын
Super gratulacje pozdrawiam
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Dziękuję 😊
@tamarachoragwicka5485
Жыл бұрын
To nie odpowiedz Panie Marcinie.Czas liczy się na 1/2 kg mięsa, 1 kg mięsa.5 kg mięsa. Na czas robi się wszystko. Co by było gdybym piekła sernik przez 20 minut duzą blaszkę? wyłącznie zakalec. A teraz , co będzie jak 1 kg zrobionej polędwicy będę parzyć 15 minut?????TOTALNA KLAPA. plus minus około godziny trzeba parzyć tak myślę ja ,zupełny laik . Pozdrawiam ps. wyroby ma Pan świetne, jak i nagrania filmów doskonałe i na luzie. A jednak brakuje w nich "orientalnego czasu" " mówi się mniej więcej dla amatorów. +- 1 godzina lub +- 1/2 godziny . Dziękuję za odpowiedz
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
👍👍👍
@Spawacz889
3 жыл бұрын
Kurde masz odwagę i nagrywasz super
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
😉
@krzyhu21
8 ай бұрын
Do procesu peklowania była dodana woda ? Dziękuję za odpowiedź
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
8 ай бұрын
Peklowanie na sucho
@georgkozdon
7 ай бұрын
NO OBIE SA SUPER WSZYSTKIE BYM ZJADL POZDROWKA
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
7 ай бұрын
👍
@marekmaj6713
Жыл бұрын
wszystko super.....a jak długo parzymy w wodzie?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Do 58stopni wewnatrz
@piotr12341
Жыл бұрын
Robiłem super przepis👍
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Dziekuje😊
@hansklos604
3 жыл бұрын
witam co do komentarzy to powiem ze na piecu mial 81 stopni przeszlo godzine, to w srodku musi byc co najmniej 75 stopni i jest ok
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
2 жыл бұрын
...
@agnieszkakaminska8274
Жыл бұрын
Witam. Czy można zastąpić kurczaka na indyka?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Witam.Oczywiscie ze mozna,tylko ze indyk jest mniej delikatny😉
@beatabukowskastobierska2182
9 ай бұрын
Gdzie można kupić folię do kiełbasy. Pozdrawiam serdecznie 😊
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
9 ай бұрын
Jelux Polska
@beatabukowskastobierska2182
9 ай бұрын
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Dziękuję bardzo 😃
@grzegorzpalucha3455
3 жыл бұрын
Mam pytanie ogólnie w recepturach do mięsa drobiowego przyjęte jest że parzymy do 72° w środku batonu i czy 58° to nie za mało ?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Tzn.ja zrobiłem do 58 stopni...zeby była soczysta(A była bardzo 🤤)to bylo dawno temu i cały czas żyje(ja i moja rodzina)jeśli zrobimy do 72 to będzie sucha.
@emilianwierzchowski621
2 жыл бұрын
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Nie będzie sucha. Sprawdzone. Twoja polędwica jest mokra, a nie soczysta. Tak uważam. Jeżeli masz dobry termometr, który nie oszukuje, to 72 stopnie C jest bezpiecznie dla zdrowia i wędlina jest nadal soczysta i nie cieknie z niej woda. Pozdrawiam:-)
@mariomalinowski5300
Жыл бұрын
Zarodki salmonelli giną przy tem 72°C, tak że napewno bezpieczniej
@marianwaliszewski8090
Ай бұрын
Nie zgodze sie z temp koncowa bo ty mowisz ze temp powinna byc 58c ale wez pod usage ze to jest chicken i temperatura koncowa powimna byc przynajmniej okolo 74 c
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Ай бұрын
Teraz już wiem
@piotrwalenko7429
2 жыл бұрын
Witam mam pytanie czy może być pierś w peklosoli 48h a nie 24h??
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
2 жыл бұрын
Raczej tak
@jancikbar1657
Жыл бұрын
zrobiłem wczoraj jest zaj. Marcin mam pytanie czy szynkę szło by parzyć w woreczku prózniowym
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Pewnie tak
@jancikbar1657
Жыл бұрын
Dzięki
@yoham149
10 ай бұрын
Jakiej osłonki używałeś...chodzi mi o fi?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
10 ай бұрын
Fi 65
@yoham149
10 ай бұрын
Dzięki. W weekend będę próbował. Pozdrawiam
@tamarachoragwicka5485
Жыл бұрын
Przeczytałam wszystkie pytania i Pańskie odpowiedzi. Nie znalazłam tego co mnie interesuje i wielu innych pytających. PYTANIE BRZMI- Polędwicę parzoną- ILE CZASU TRZEBA PARZYĆ??? 30 minut? 1 godzinę? czy więcej bo bez wędzenia jest ?? Proszę nie pisać jak poniżej , że do odpowiedniej temperatury, Tylko Czas parzenia.
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Na czas nie robie prawie nic😉
@AlinaP-tw6ev
6 ай бұрын
A oslonki parzy 20 minut i podaje czas. Raz tak raz nie
@halinakosciolek
Жыл бұрын
Zrobiłam juz drugi raz ale teraz wyszło troche duzo jest rewelacyjna czy ja mogę ją zamrozić🤔🤔 bo chyba nie przejemy
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Oczywiscie ze tak🤜🥂pozdr
@krissu9851
9 ай бұрын
Tutaj tez obowiazuje 10minut parzenia na 1cm srednicy ?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
9 ай бұрын
Tak
@krissu9851
9 ай бұрын
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 czyli dobrze rozumiem jak osiągnie 55 stopni to od tego momentu przy średnicy 50mm 50minut?
@halinakosciolek
Жыл бұрын
Czy możliwe jest ze po pół godziny parzenia kiełbaski sa juz gotowe??? termometr w srodku pokazuje mi 59 stopni
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
No to prwnie tak🤔
@bozenabozenabozenabozena4789
3 жыл бұрын
czy mozna w szynkowarze to zrobic?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Mysle ze ta wersje parzona to tak
@annamizioek2278
3 жыл бұрын
Panie Marcinie,jaki czas parzyć te poledwice,bo to jest bardzo ważne.
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Ja parze do uzyskania wewnątrz 58 stopni żeby była soczysta. Są przeciwnicy tej temperatury. Ja tak robię i jest mega soczysta.
@annamizioek2278
3 жыл бұрын
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Dziekuje za odpowiedz.Ja tez lubie soczyste,beton i niewiadomo z czego mozna kupic w sklepie.Pozdrawiam.
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Dokładnie👌jakbyśmy tak na wszystko uważali to nic byśmy nie jedli 😉pozdrawiam
@sylwekwisiak2902
2 жыл бұрын
Siema jaka temperatura wody do parzenia i jaki czas?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
2 жыл бұрын
Parzymy do wymaganej temp. W srodku
@ukaszlucek3496
Жыл бұрын
Można zostawić na noc do osuszenia i wędzić z rana?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Troszke dlugo
@ukaszlucek3496
Жыл бұрын
Ale bez kaloryfera?
@ukaszlucek3496
Жыл бұрын
Lub czy można na noc w blaszanym garażu zostawić?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
@@ukaszlucek3496 mozna spróbować
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
@@ukaszlucek3496 mozliwe ze tak
@krissu9851
9 ай бұрын
48h peklowania nie będzie za długo ?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
9 ай бұрын
Nie
@bartoszkorba1424
2 жыл бұрын
Załatw sobie mikrofon bo słabo słychać, pozdrawiam
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
2 жыл бұрын
Pracuje nad tym😉
@shatanmygod1690
9 ай бұрын
W jakiej temperaturze wędzić?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
9 ай бұрын
50-60 stopni
@shatanmygod1690
9 ай бұрын
A czy mogę dodać pieprz biały?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
9 ай бұрын
@shatanmygod1690 oczywiście
@shatanmygod1690
9 ай бұрын
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 2/3 g na kg
@shatanmygod1690
9 ай бұрын
A czemu 81 st jak 50 60
@piotrgorak6085
3 жыл бұрын
Do drobiu nie daje się peklosoli,bo nic nie zmienia, chyba że ktoś lubi chemię.
@marcinstrzelczyk28
3 жыл бұрын
Oj nie zesraj sie w kupnych wyrobach jest tez peklosol tyle ze jeszcze w ch.j innych wynalazkow typu E...., zamiast tradycyjnego wedzenia parowanie w teperaturze z dodatkiem aromatu wedzarniczego itd... peklosol jest bezpieczna nitryt jest wydzielany na kazde kilo soli przez panstwo jak banderole na jabcoki.
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
2 жыл бұрын
Ja lubie chemie
@marcinstrzelczyk28
3 жыл бұрын
Ladnie ale mam pytanie robiles juz tak samo te kielbase z cycka indyka dlatego ze moja 2-ga polowa jest na diecie ale nie lubi kury. kielba w konzystencji wyglada zacnie szacun.
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Z indyka jeszcze nie robiłem,ale napewno zrobię.Indyk jest bardzo podobny do kurczaka...w końcu i to i to DRÓB😉
@marcinstrzelczyk28
3 жыл бұрын
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Dzieki za blyskawicznom odpowiedzdz sprobuje zrobic z indasa zobaczymy co wyjdzie oczywiscie mam na mysli wedzona wersje
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
@@marcinstrzelczyk28 polecam w 100%.tylko sól a efekt🤤🤤🤤sam się przekonasz.pozdrawiam
Bez krytyki ale 72st,nie będzie sucha tylko bezpieczna a skąd 58st a nie 59albo60?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
2 жыл бұрын
Bo tak😉
@agnieszkasykut375
9 ай бұрын
Co to za biała folia?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
9 ай бұрын
Osłonka polamidowa
@agnieszkasykut375
9 ай бұрын
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 bardzo dziękuję za odpowiedź 👍
@fiufiu8290
Жыл бұрын
Witam tylko sama sól bez niczego
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
Tako
@janekkos334
3 жыл бұрын
To czerwone wiaderko to chyba pojemnik na śmieci. Nie przystosowany do kontaktu z żywnością.
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
3 жыл бұрын
Jeśli jest czyste to ja problemu nie widze
@Henia58
Жыл бұрын
Hmm. Tak sobie patrzę a tu raz hans klos, teraz Janek Kos. Przypadkowa zbieżność?No, nic, czytam dalej, może Stierlitza spotkam...
@Henia58
Жыл бұрын
Dla siebie i w nocniku może robić, byle był czysty. Niczyja sprawa. Sama chętnie takie wiadro kupię, jak gdzieś spotkam. Szukanie problemów na siłę.
@wiktorzniszczo5333
2 жыл бұрын
7
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
2 жыл бұрын
7
@abielasz1
2 жыл бұрын
Świetny przepis? chyba żargty. Sól i mdłe mięso kurze. To chyba dla niemowlaków co nie maja poczucia smaku. 58 st to dla wołowiny, sla kurczaka 78. A to ci masaż.
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
2 жыл бұрын
Zrób i się przekonaj
@robcioewcia6256
Жыл бұрын
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Nie zrobi bo go strzyka w ... pozdrawiam.
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
@@robcioewcia6256 ze co???
@robcioewcia6256
Жыл бұрын
To wpis a propo tego gościa co zamiast zrobić i opisać to krytykuje no to napisalem ze go strzyka.😁
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
@@robcioewcia6256 😉😉😉👌👌👌
@jakubgadzala7474
Жыл бұрын
Wypas!
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Жыл бұрын
🤜🤛
@mirkar3097
2 ай бұрын
Pieprz tez musi byc!
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
2 ай бұрын
🤔🤔🤔
@karmelekxxx
3 жыл бұрын
Jutro robię ,ciekawe jak wyjdzie ;)
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
2 жыл бұрын
Napewno wyszło mega
@krissu9851
9 ай бұрын
Tu jest sama peklosol czy pol na pol z samą solą zwykłą?
@marcinkostrzewskiswojskieg3412
9 ай бұрын
Sama peklo
@krissu9851
9 ай бұрын
Dzieki za odpowiedź, a jeszcze zapytam czy 58stopni to nie za mało jeśli chodzi o samo parzenie bez wędzenia? W necie czytałem że drobiowe musi mieć temperaturę 72st. @@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Пікірлер: 184